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期刊分类
期刊收录
出版地区
冷食史话第33-34页
关键词: 冷食  史话  先秦时期  冰藏  米酒  春夏  莱肴  烹调  食物  
2006年第06S期 《百科知识》
忽必烈与涮羊肉第21-21页
关键词: 涮羊肉  清炖  莱肴  
2009年第12期 《肉类工业》
迷人的瑞典味道第108-111页
关键词: 瑞典  饮食行业  腌渍食品  世界  口味  美食  食物  莱肴  
2012年第08期 《数码设计》
也说烹饪六误区第39-41页
关键词: 低分子物质  中国烹饪  烹调工艺  精炼过程  色拉油  调和油  冒烟  油温  凉拌  味道  莱肴  锅  烤  
2005年第07期 《中国烹饪》
菜色缤纷说用酒第14-15页
关键词: 露酒  加热保温  莱肴  明火  菜肴  厨师  烹饪方法  去腥  黄酒  
2005年第12期 《中国烹饪》
茶叶入馔有规则第76-76页
关键词: 茶叶  芳香族化合物  烹饪原料  烹饪技法  香气味  红茶  色香味  莱肴  菜肴  着色  
2005年第12期 《中国烹饪》
细说“全家福”第45-45页
关键词: 莱肴  宴席  菜系  口味  原料成本  造型  餐饮市场  顾客  挖掘  
2004年第12期 《中国烹饪》
制作五要素第24-24页
关键词: 中国  国际大都市  档次  县城  婚宴  农村乡镇  问题  宴席  国宴  莱肴  
2004年第10期 《中国烹饪》
刀工中的另类:片第106-108页
关键词: 刀工  莱肴  刀片  中国烹饪  烹饪原料  刀法  另类  牙片  柳叶  活动  
2005年第02期 《中国烹饪》
做菜放盐有学问第68-69页
关键词: 菜肴  调味品  莱肴  烹调  味道  味觉  原料  学问  难度  读者  
2004年第12期 《中国烹饪》
鲜花花馔的开发与运用第24-25页
关键词: 莱肴  美容  可食用  食疗价值  时尚  鲜花  制作  饮食  人体  营养  
2005年第03期 《中国食品》
奶油增添莱肴的色香味第42-43页
关键词: 奶油  色香味  莱肴  17世纪  厨师  烹饪  美食  
2005年第10期 《中国食品》
谈烹饪调味之“香辣味”第46-47页
关键词: 调味  辣味  烹饪  调料  莱肴  菜式  热菜  辣椒  家禽  家畜  
2005年第06期 《中国食品》
时尚酱汁,打造食尚莱肴第38-39页
关键词: 酱汁  莱肴  羊肚菌  松茸菌  胡椒粉  鹅肝  西式  面包  精盐  
2005年第09期 《中国食品》
巧编菜谱(二)第44-45页
关键词: 菜谱  菜单制作  内容介绍  菜肴  莱肴  
2005年第16期 《中国食品》
美丽女老板打造的美食帝国第12-13页
关键词: 连锁经营企业  美食  老板  美丽  有限公司  中式餐饮  湖北省  酒店  莱肴  档次  
2005年第11S期 《餐饮世界》
浅说锅贴第71-71页
关键词: 锅贴技法  烹制  莱肴  
2004年第04S期 《餐饮世界》
拍摄菜肴秘笈第45-45页
关键词: 拍摄  菜肴  烹饪技术  市场需求  组成部分  静物摄影  食文化  莱肴  照片  
2005年第12期 《照相机》
烧菜时放调料的最佳时机第64-64页
关键词: 莱肴  调料  增香  原料  使用  产生  投放  最佳时机  
2004年第05期 《青海科技》
煎封技法谈第26-26页
关键词: 技法  操作步骤  煎法  煎制  烹制  粤菜  西餐  鱼肴  莱肴  
2005年第09期 《四川烹饪》