中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2012年第04期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志食物安全

食品中反式脂肪酸的监测与评估研究进展第5-10页

关键词: 反式脂肪酸；  食品安全；  风险监测；  风险评估；  

鸡肉预上浆制品微生物菌群与卫生质量变化的研究第10-13页

关键词: 上浆鸡脯肉片；  tvbn含量；  ph值；  细菌总数；  菌相；  保质期；  

广东省居民面制食品中铝的暴露评估研究第14-17页

关键词: 面制食品；  铝；  健康危害；  暴露评估；  

中国食物与营养杂志资源与生产

淀粉蔗糖酶的研究进展第18-21页

关键词: 淀粉蔗糖酶；  多聚糖；  

赤霉素对番茄保鲜效果的影响第22-25页

关键词: 赤霉素；  番茄；  保鲜；  

中国食物与营养杂志食品工业

发酵乳在发酵和低温储存过程中必需氨基酸变化研究第26-28页

关键词: 发酵乳；  必需氨基酸；  氨基酸组分；  

蜂胶王浆软胶囊崩解时间影响因素研究第29-32页

关键词: 软胶囊；  崩解；  因素；  

斑点叉尾鱼丸弹性的研究第33-36页

关键词: 弹性；  魔芋精粉；  马铃薯淀粉；  蛋清；  

《中国食物与营养》2012年征稿征订启事第36-36页

关键词: 国家食物与营养咨询委员会；  中国农业科学院；  征订启事；  科技核心期刊；  农业部；  国内外；  主办；  

植物蛋白源抗氧化肽的研究进展第37-39页

关键词: 植物源蛋白；  抗氧化肽；  制备；  测定方法；  分离纯化；  应用；  

中国食物与营养杂志消费与流通

2012年一季度禽蛋市场形势分析与展望第40-44页

关键词: 禽蛋；  市场形势；  展望；  

中国农村居民口粮消费研究第45-50页

关键词: 口粮消费；  非参数估计；  政策建议；  中国农村；  

2011年生猪产品市场形势分析及走势预测第51-54页

关键词: 生猪产品；  市场形势；  欧盟；  美国；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

浒苔多糖脱蛋白脱盐方法的优选第59-63页

关键词: 浒苔多糖；  脱蛋白；  脱盐；  酶法；  透析法；  

溶剂法提取茶叶籽毛油的研究第64-66页

关键词: 茶叶籽；  索氏提取；  正己烷；  酸价；  过氧化值；