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中国食品学报 2019年第02期杂志 文档列表

中国食品学报杂志特邀文章

国家自然科学基金食品科学学科2018年度项目资助情况分析与2019年度项目申请展望第1-5页

关键词: 国家自然科学基金；  食品科学学科；  项目申请；  项目资助；  申请代码；  

中国食品学报杂志基础研究

植物乳杆菌调节抗体和细胞因子水平缓解食物过敏的机制第6-11页

关键词: 食物过敏；  益生菌；  植物乳杆菌；  

副干酪乳杆菌L9对卵白蛋白诱发的小鼠过敏性气道炎的调节作用第12-20页

关键词: 过敏性气道炎；  益生菌；  过敏；  

香水莲花提取物对小鼠高脂膳食诱导肥胖的预防作用第21-26页

关键词: 香水莲花提取物；  高脂膳食；  胰脂肪酶；  预防；  肥胖；  

豌豆蛋白酶解产物促进益生菌生长活性研究第27-36页

关键词: 豌豆蛋白酶解产物；  益生菌；  促生长作用；  小分子肽类物质；  

莲原花青素与金属离子相互作用对抗氧化的影响第37-46页

关键词: 莲原花青素；  金属离子；  配合；  抗氧化；  

大豆糖蛋白的抗氧化特性及其机理第47-54页

关键词: 大豆蛋白；  美拉德反应；  抗氧化；  结构；  机理；  

溴化呋喃酮对单增李斯特菌生物膜形成及黏附作用的影响第55-61页

关键词: 单增李斯特菌；  3；  生物膜；  黏附；  

超声对乳清蛋白及其水解物的美拉德产物抗氧化性及结构的影响第62-70页

关键词: 乳清分离蛋白；  乳清分离蛋白水解物；  美拉德反应；  超声；  抗氧化性；  

中国食品学报杂志信息窗

多吃石榴可缓解炎症性肠病第36-36页

关键词: 炎症性肠病；  肠道屏障；  

欧盟认定解脂耶氏酵母生物质安全性第61-61页

关键词: 解脂耶氏酵母；  生物质；  新型食品；  

多吃柑橘类水果 预防胰腺癌第70-70页

关键词: 胰腺癌；  柑橘类；  

耐寒抗冻的阿波罗绿生菜首次“落户”北京第115-115页

关键词: 阿波罗；  

日本研发出可以迅速检测食物中毒致病菌的自动检测系统第131-131页

关键词: 自动检测系统；  食物中毒；  致病菌；  

食用葱蒜类蔬菜可预防大肠癌第146-146页

关键词: 葱蒜类蔬菜；  大肠癌；