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中国食品学报 2018年第07期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

高水分挤压技术的研究现状、机遇及挑战第1-9页

关键词: 高水分挤压技术；  现状；  机遇；  挑战；  

中国食品学报杂志基础研究

酵母β-葡聚糖的理化性质和体外益生元效应第10-17页

关键词: 三股螺旋结构；  抗氧化；  益生元；  

SlMAPK1/2/3和SlACS2参与NO对抗病酶CHI和PAL的诱导第18-27页

关键词: 一氧化氮；  促分裂原活化激酶；  乙烯；  苯丙氨酸解氨酶；  几丁质酶；  

玛咖皂苷对H2O2诱导的神经细胞氧化损伤的防护作用第28-36页

关键词: 玛咖；  三萜皂苷；  神经细胞；  氧化损伤；  防护作用；  

氮源对保加利亚乳杆菌关键蛋白酶基因表达的影响第37-45页

关键词: 保加利亚乳杆菌；  蛋白水解活力；  基因表达；  

南瓜、山药、葛根和桑叶配方辅助降血糖作用的研究第46-56页

关键词: 糖尿病；  脂肪乳；  糖代谢；  脂代谢；  氧化应激；  

茶叶中不同形态氟在大鼠体内的吸收代谢第57-64页

关键词: 茶；  多糖；  氟；  大鼠；  代谢；  

GTF对胰岛素抵抗型3T3-L1脂肪细胞活力和葡萄糖消耗的影响第65-70页

关键词: 葡萄糖耐量因子；  胰岛素抵抗型；  葡萄糖消耗量；  脂肪细胞；  

P-糖蛋白对太平洋牡蛎在镉富集过程中的作用第71-75页

关键词: 太平洋牡蛎；  镉；  异搏定；  利福平；  

朝鲜族辣白菜中益生性乳酸菌的筛选及其功能特性第76-82页

关键词: 辣白菜；  乳酸杆菌；  16s；  rrna；  耐受性；  黏附性；  功能特性；  

鸡肉蛋白与芸豆蛋白酶联重组及其功能性质的研究第83-89页

关键词: 鸡肉蛋白；  芸豆蛋白；  转谷氨酰胺酶；  共价交联；  

菲律宾蛤仔足肌肌肉组织学特性及蛋白分离机制第90-98页

关键词: 菲律宾蛤仔；  平滑肌；  肌球蛋白；  副肌球蛋白；  分离机制；  

中国食品学报杂志信息窗

绿茶和红酒中成分有望治疗遗传代谢疾病第17-17页

关键词: 代谢疾病；  遗传性；  治疗；  成分；  红酒；  绿茶；  苯丙酮尿症；  神经系统发育；  

苹果皮提取物可延缓衰老进程第45-45页

关键词: 苹果皮；  提取物；  衰老进程；  延缓；  科研人员；  寿命延长；  槲皮素；  白血病；  

健康饮食有助防控哮喘第70-70页

关键词: 健康饮食；  哮喘；  控制情况；  防控；  研究人员；  法国巴黎；  生活质量；  调查问卷；