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中国食品学报 2016年第10期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

高脂高果糖膳食影响脑认知功能的分子机制与研究进展第1-9页

关键词: 高脂高果糖；  胰岛素抵抗；  脑认知损伤；  突触可塑性；  食品功能因子；  

中国食品学报杂志研究报告

英红9号茶树两可可碱合成酶的亚细胞定位和互作分析第10-18页

关键词: 英红9号茶树；  可可碱合成酶；  亚细胞定位；  蛋白互作；  

喝咖啡或有助防老年痴呆第18-18页

关键词: 老年痴呆症；  咖啡因；  威斯康星大学；  摄入量；  研究人员；  认知能力；  星巴克；  老人；  

植物乳杆菌KF1对奶牛乳房炎金黄色葡萄球菌的抑菌机制第19-27页

关键词: 植物乳杆菌kf1；  奶牛乳房炎；  金黄色葡萄球菌；  抑菌；  

卵黏蛋白抑菌活性及其作用机制第28-35页

关键词: 卵黏蛋白；  抑菌活性；  抑菌机制；  鸡蛋；  

4种水溶性维生素对酪蛋白氧化的保护作用第36-46页

关键词: 酪蛋白；  维生素c；  维生素b；  氧化；  保护；  

中国食品学报杂志政策法规

食品安全法实施条例征求意见 强化外卖平台监管第46-46页

关键词: 食品安全法；  食品安全监管；  交易平台；  强化；  中华人民共和国；  生产经营者；  网络食品；  人民法院；  

中国食品学报杂志研究报告

异牡荆苷-6″-油酸酯和异荭草苷-6″-油酸酯合成及抗氧化性研究第47-53页

关键词: 竹叶黄酮；  酰化；  抗氧化；  自由基；  

英国研究显示：蛋白粉或有助于预防心脏病第53-53页

关键词: 小麦蛋白粉；  心脏病；  显示；  英国；  预防；  麦芽糊精；  碳水化合物；  研究人员；  

荷叶生物碱对3T3-L1前脂肪细胞增殖分化的影响第54-58页

关键词: 增殖；  周期；  凋亡；  分化；  

中国食品学报杂志应用技术

抗冻酵母AFY-1的菌种同源性及发酵能力第59-65页

关键词: 酵母；  抗冻；  冷冻生胚；  细胞存活率；  发酵力；  

最新研究表明全麦面包降低心脏病患病风险第65-65页

关键词: 全麦面包；  心脏病；  风险；  面包制作；  人体健康；  广播电视台；  表面粗糙；  低血压；  

热加工处理对核桃氧化及功能成分稳定性的影响第66-72页

关键词: 核桃；  热加工；  氧化；  功能成分；  稳定性；  

中国食品学报杂志科技动态

日本科研人员成功用老鼠iPS细胞培养大量卵子第72-72页

关键词: 日本九州大学；  细胞培养；  卵子；  老鼠；  科研人员；  ips；  制作过程；  多能干细胞；  

中国食品学报杂志应用技术

超声协同美拉德反应对酪蛋白乳化性和凝胶性的影响第73-79页

关键词: 酪蛋白；  超声波；  美拉德反应；  乳化性；  凝胶性；