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中国食品学报 2016年第07期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

中国居民营养的发展与挑战第1-6页

关键词: 营养学研究；  营养监测；  居民营养状况；  

中国食品学报杂志信息窗

外媒：意大利面洗去“坏名声”不仅不发胖还塑身第6-6页

关键词: 意大利面；  体脂率；  神经病学；  地中海地区；  阿贝赛报；  杂志网站；  关键元素；  人体测量学；  调查数据；  自身需求；  

中国食品学报杂志青年论坛

食品组分相互作用对食品胶体结构及营养与风味输送特性的影响第7-16页

关键词: 食品组分；  相互作用；  食品胶体结构；  食品营养；  食品风味；  

中国食品学报杂志信息窗

印度发现新型“蟑螂奶”或成下一个超级食品第16-16页

关键词: 印度时报；  折翅；  基因测序；  计划生产；  

中国食品学报杂志研究报告

茄子、紫薯和胡萝卜中植物化学物之间的抗氧化相互作用第17-24页

关键词: 果蔬；  植物化学物；  抗氧化协同作用；  抗氧化活性；  

中国食品学报杂志信息窗

研究发现不饱和脂肪有助于降低死亡率第24-24页

关键词: 不饱和脂肪；  人体健康；  omega；  健康杀手；  膳食脂肪；  脂肪摄入量；  神经退化性疾病；  花油；  美国医学会杂志；  心血管疾病；  

中国食品学报杂志研究报告

甜橙油乳液分散体系的增溶作用及其稳定性研究第25-32页

关键词: 甜橙油；  表面活性剂胶束；  乳液体系；  增溶作用；  贮存温度；  

中国食品学报杂志信息窗

韩国利用蘑菇开发出蘑菇饮料及方便食品第32-32页

关键词: 出口竞争力；  食品原料；  蟹味菇；  杏鲍菇；  熟制；  胸肉；  技术转让；  价格竞争力；  

中国食品学报杂志研究报告

嗜酸乳杆菌缓解牛乳过敏的研究第33-38页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  牛乳过敏；  短链脂肪酸；  肠道菌群；  

杨梅蛋白酶解肽的抗氧化及降血糖活性研究第39-46页

关键词: 杨梅蛋白；  多肽；  抗氧化；  降血糖；  氨基酸；  

中国食品学报杂志信息窗

美研究学者发现：难挡美食诱惑是“大脑的错”第46-46页

关键词: 前额叶；  伊利诺伊大学；  化学遗传学；  特曼；  罗伊；  

中国食品学报杂志研究报告

金雀异黄素调节围绝经期小鼠血清抑制素与性激素水平的研究第47-51页

关键词: 金雀异黄素；  围绝经期小鼠；  血清抑制素；  性激素；  

黄芩多糖的体内抗氧化活性第52-58页

关键词: 黄芩；  多糖；  抗氧化；  

中国食品学报杂志信息窗

调查发现：新西兰人担忧食品安全更倾向购买本国食品第58-58页

关键词: 新西兰人；  食品安全标准；  国外食品；  超标问题；  食品添加剂；  食品产地；  包装食品；  喂粮；  消息来源；  环境问题；  

中国食品学报杂志研究报告

油茶枝浸提液对茶薪菇菌丝酚类物代谢及抗氧化特性的影响第59-64页

关键词: 油茶；  茶薪菇；  多酚；  液体培养；  抗氧化；