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中国食品学报 2014年第10期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

益生菌发酵果蔬关键技术研究进展第1-9页

关键词: 益生菌；  发酵果蔬；  关键技术；  食品工业；  应用；  

中国食品学报杂志政策法规

国家食药监总局：全面加强白酒质量安全监管第17-17页

关键词: 安全监管工作；  白酒；  质量；  食品安全；  药品监管；  监督管理；  安全风险；  生产经营；  

中国食品学报杂志研究报告

两种压缩食品对人体运动能力影响的对比研究第18-22页

关键词: 压缩食品；  运动能力；  体能恢复；  对比试验；  

不同芥酸含量菜籽油对高脂模型大鼠血脂和抗氧化能力的影响第23-28页

关键词: 菜籽油；  芥酸；  高脂模型大鼠；  降脂活性；  

葡萄酵素在天然发酵过程中体外抗氧化性能的变化第29-34页

关键词: 葡萄酵素；  抗氧化能力；  总酚含量；  发酵过程；  

中国食品学报杂志信息窗

研究称：轮班族要避免吃牛排、菠菜等含铁食物第41-41页

关键词: 食物；  含铁；  牛排；  菠菜；  人体生物钟；  细胞生长过程；  消化时间；  生理机能；  

中国食品学报杂志研究报告

香茅精油体外和体内对樱桃番茄致病菌灰葡萄孢的抑制性研究第49-54页

关键词: 香茅精油；  樱桃番茄；  灰葡萄孢；  抑菌；  扫描电镜；  

中国食品学报杂志科技动态

番茄遗传变异组图谱成功构建第54-54页

关键词: 野生番茄；  遗传变异；  图谱；  中国农业科学院；  驯化过程；  蔬菜花卉；  测序分析；  进化历史；  

中国食品学报杂志研究报告

异源表达酸土脂环酸芽孢杆菌DnaJ基因提高大肠杆菌胁迫抗性第55-60页

关键词: 酸土脂环酸芽孢杆菌；  dna；  j基因；  大肠杆菌；  异源表达；  胁迫抗性；  

N,O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠水凝胶的制备、溶胀性和质构性能研究第61-66页

关键词: n；  水凝胶；  溶胀性；  质构；  

中国食品学报杂志科技动态

乳腺干细胞新发现为治疗乳腺癌提供靶点第74-74页

关键词: 多能干细胞；  乳腺癌；  靶向治疗；  靶点；  研究成果；  学术期刊；  治疗药物；  

中国食品学报杂志应用技术

外源亚精胺脉冲负压渗透对采后菜豆豆粒衰老生理的影响第75-82页

关键词: 菜豆豆粒；  外源亚精胺；  脉冲负压；  淀粉；  抗氧化酶；  

中国食品学报杂志科技动态

“纤毛病”或与1种肿瘤抑制蛋白有关第82-82页

关键词: 抑制蛋白；  肿瘤；  纤毛；  国家重点实验室；  人体细胞；  化学生物学；  细胞骨架；  南开大学；  

中国食品学报杂志应用技术

渗透-中短波红外联合干燥对猕猴桃切片干燥特性及动力学模型的影响第83-91页

关键词: 猕猴桃；  干燥特性；  干燥动力学；  联合干燥；  有效扩散系数；  

中国食品学报杂志信息窗

美研究称常食石榴可降低女性患乳腺癌风险第91-91页

关键词: 乳腺癌细胞；  石榴；  风险；  女性；  俄亥俄州；  雌激素；  俄罗斯；  维生素；