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中国食品学报 2014年第06期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

柑橘工业国际标准体系建设研究第1-8页

关键词: 柑橘；  标准；  体系建设；  

中国食品学报杂志信息窗

意大利推出葡萄酒DNA检测第8-8页

关键词: dna检测；  葡萄酒；  意大利；  科学研究所；  检测系统；  可追溯性；  检测结果；  农村发展；  

中国食品学报杂志研究报告

高压静电场对采后葡萄果实总黄烷-3-醇及隐色花色素还原酶表达的影响第9-18页

关键词: 高压静电场；  葡萄果实；  黄烷醇类多酚；  lar；  

羟自由基对六线鱼肌原纤维蛋白的氧化规律第19-27页

关键词: 六线鱼；  肌原纤维蛋白；  羟自由基；  蛋白质氧化；  

中国食品学报杂志科技动态

我国科学家预测出影响水稻稻曲病真菌致病基因第27-27页

关键词: 水稻稻曲病；  致病基因；  致病真菌；  预测；  科学家；  基因组序列草图；  稻曲病菌；  中国农业大学；  

中国食品学报杂志研究报告

豆豉纤溶酶纳米脂质体的肠吸收效率研究第28-35页

关键词: 豆豉纤溶酶；  纳米脂质体；  外翻肠囊法；  在体单向灌流法；  肠吸收；  

中国食品学报杂志信息窗

过敏源检测技术第35-35页

关键词: 检测技术；  过敏源；  餐饮服务业；  食品技术；  食品安全问题；  安全管理措施；  健康问题；  食物过敏；  

浓缩的都是精华第40-40页

关键词: 浓缩；  食品技术；  营养物质；  必需脂肪酸；  谷物类；  抗氧化剂；  心脏健康；  控制体重；  

中国食品学报杂志研究报告

冷藏大黄鱼肌肉蛋白质的生化特性及降解规律第41-47页

关键词: 大黄鱼；  生化特性；  新鲜度指示蛋白；  

单环刺螠内脏粗蛋白酶的提取工艺及酶学性质第48-55页

关键词: 单环刺蜢内脏；  粗蛋白酶；  提取；  酶学性质；  

风味酶酶解小麦面筋蛋白动力学研究第56-61页

关键词: 小麦面筋蛋白；  风味蛋白酶；  酶解；  动力学模型；  

高温处理对裸燕麦β-葡聚糖特性的影响第62-67页

关键词: 裸燕麦；  炒制热处理；  红外热处理；  蒸煮热处理；  

曹州木瓜过氧化物酶酶学特性研究第68-73页

关键词: 农产品；  光皮木瓜；  过氧化物酶；  酶学特性；  

中国食品学报杂志应用技术

应用模糊数学优化鸡骨素美拉德反应工艺第74-80页

关键词: 鸡骨素；  美拉德反应；  模糊数学；  电子鼻；  

响应面法优化虾壳可溶性钙提取工艺第81-89页

关键词: 南美白对虾壳；  可溶性钙；  响应面分析法；