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中国食品学报 2013年第08期杂志 文档列表

中国食品学报杂志研究报告

青梅提取物对酵母膏诱导小鼠高尿酸血症的拮抗效应研究第15-20页

关键词: 青梅提取物；  高尿酸血症；  嘌呤代谢；  拮抗效应；  

传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及机制初探第21-26页

关键词: 氨基甲酸乙酯；  氨基酸代谢规律；  adi；  otc；  抑制剂；  

中国食品学报杂志市场动态

北京、江苏将试点“奶粉进药店”第34-34页

关键词: 药店；  奶粉；  北京；  江苏；  自动售货机；  管理中心；  国际品牌；  国际贸易；  

中国食品学报杂志研究报告

南五味子超声波提取物清除自由基活性的研究第49-54页

关键词: 南五味子；  超声波提取；  抗氧化物质；  抗氧化活性；  

中国食品学报杂志信息窗

人体各器官衰老退化时间表第59-59页

关键词: 时间表；  退化；  衰老；  器官；  

中国食品学报杂志研究报告

利用花生壳酶解液制备热反应型花生味香精第60-67页

关键词: 花生壳；  美拉德反应；  花生味香精；  

柚苷酶固体酶制剂制备及贮藏稳定性的研究第68-74页

关键词: 柚苷酶；  固体酶制剂；  贮藏稳定性；  高效液相色谱法；  

气调包装冷却肉生物胺及腐败特性研究第75-82页

关键词: 冷却猪肉；  气调包装；  生物胺；  品质指标；  

鱼皮明胶蛋白分子质量对鲢鱼鱼糜凝胶性质的影响第83-90页

关键词: 鲢鱼鱼糜；  凝胶性质；  鱼皮明胶；  作用机理；  

中国食品学报杂志信息窗

美科学家研发出新的抗癌技术第95-95页

关键词: 美国科学家；  技术；  抗癌；  研发；  美国化学学会；  纳米粒子；  物理学家；  重新编程；  

中国食品学报杂志研究报告

茶多酚对萝卜干3种致病菌的抑菌机理研究第96-101页

关键词: 茶多酚；  萝卜干；  抑菌机理；  

中国食品学报杂志信息窗

今年上半年全国方便面生产同比增长13．34％第101-101页

关键词: 方便面生产；  生产量；  两位数；  

日本研究发现出汗少会加重皮炎第109-109页

关键词: 出汗；  皮炎；  日本；  皮肤疾病；  低体温；  病原体；  异常；  湿润；  

中国食品学报杂志应用技术

高产漆酶真菌的筛选及产酶条件研究第110-116页

关键词: 真菌；  漆酶；  筛选；  产酶条件；  

汽蒸面制品冷却工艺研究第117-123页

关键词: 面制品；  冷却；  中心温度；  质构；  馒头；