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中国食品学报 2013年第01期杂志 文档列表

中国食品学报杂志特稿

关于我国食品安全问题的深层思考第1-4页

关键词: 食品安全问题；  经济社会；  文化发展；  

中国食品学报杂志名家论坛

功能性营养化学品的研究现状及发展趋势第5-10页

关键词: 植物天然产物；  功能糖；  黄酮类化合物；  人类健康；  代谢性疾病；  

中国食品学报杂志研究报告

食品源抗冻多肽的制备及冰晶抑制作用研究第11-18页

关键词: 酶解；  明胶；  抗冻多肽；  冰晶抑制；  

罗非鱼盐溶蛋白提取条件的响应面优化及其热诱导凝胶持水性的研究第29-36页

关键词: 罗非鱼；  盐溶蛋白；  凝胶；  持水性；  

中国食品学报杂志信息窗

俄罗斯卫生部计划限制高热量食品广告第36-36页

关键词: 食品广告；  卫生部；  俄罗斯；  热量；  饮食习惯；  

中国食品学报杂志研究报告

响应面法优化超临界CO2萃取无花果种籽油工艺研究第37-43页

关键词: 无花果种籽油；  超临界co2；  萃取；  响应面法；  工艺条件；  

干酪乳杆菌冻干保护剂研究第44-50页

关键词: 干酪乳酸菌；  冻干保护剂；  存活率；  

养殖大黄鱼冰点调节剂研制第51-60页

关键词: 大黄鱼；  冰温保鲜；  冰点调节；  

冻藏对斑点叉尾鮰鱼片蛋白质冷冻变性和肌原纤维超微结构的影响第61-67页

关键词: 斑点叉尾鮰；  鱼片；  冻藏；  蛋白质冷冻变性；  超微结构；  

中国食品学报杂志科技动态

日测定酵母菌所有基因的复制次数上限第67-67页

关键词: 酵母菌；  复制；  基因；  上限；  测定；  细胞死亡；  研究人员；  新华社；  

中国食品学报杂志研究报告

黄精多糖的提取及其对小鼠免疫活性的影响第68-72页

关键词: 黄精多糖；  提取；  免疫抑制小鼠模型；  免疫活性；  

中国食品学报杂志应用技术

超声波预处理对鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的影响第80-88页

关键词: 鹰嘴豆蛋白；  超声波预处理；  酶解；  抗氧化活性肽；  

中国食品学报杂志市场动态

国务院：降低流通费用抑菜价第88-88页

关键词: 国务院办公厅；  流通；  费用；  综合工作；  负责制；  政府网；  菜篮子；  

中国食品学报杂志政策法规

粮食法草案已报国务院法制办第94-94页

关键词: 国务院；  法制；  食法；  国家发改委；  国家粮食局；  

中国食品学报杂志应用技术

涂膜对微冻杂色蛤的保鲜作用第95-99页

关键词: 壳聚糖；  海藻胶；  涂膜保鲜；  杂色蛤；  微冻保鲜；