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中国酿造 2018年第04期杂志 文档列表

白酒微量香气成分分析与样品处理应用研究第1-6页

关键词: 白酒；  微量香气成分；  分析；  样品处理；  提取分离；  

白酒大曲微生物酶系研究进展第7-11页

关键词: 白酒；  大曲；  酶系；  研究现状；  

枯草芽孢杆菌中性蛋白酶的研究进展第12-15页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  中性蛋白酶；  酶活；  研究进展；  

白酒生产用己酸菌发酵液发酵条件及培养基组成的优化第16-22页

关键词: 己酸菌；  发酵条件；  培养基组成；  优化；  响应面法；  

glmU基因单功能敲除对大肠杆菌生产氨基葡萄糖的影响第23-27页

关键词: 氨基葡萄糖；  glmu基因；  大肠杆菌；  单功能基因敲除；  同源单交换；  

一株凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)发酵培养基的优化第28-32页

关键词: 凝结芽孢杆菌；  芽孢数；  培养基；  响应面法；  优化；  

解淀粉乳杆菌L6发酵的全谷物酸奶及其功能性研究第33-37页

关键词: 全谷物；  酸牛奶；  抗氧化；  功能性；  

不同有机氮源对葡萄酒发酵的影响第38-43页

关键词: 葡萄酒；  氮源；  发酵；  酵母浸粉；  氨基酸；  

菌株CICC 33077的鉴定及培养基组分的响应面优化第44-50页

关键词: 菌种鉴定；  扣囊复膜孢酵母；  培养基组分；  响应面优化；  

茅台大曲中一株嗜热放线菌的分离筛选及特性研究第51-56页

关键词: 茅台大曲；  嗜热放线菌；  酶活力；  挥发性成分；  

酸奶中常见真菌的分离、鉴定与快速检测第57-60页

关键词: 酸奶；  酵母；  霉菌；  dna条形码；  快速检测；  

灰树花液态深层发酵条件研究第61-65页

关键词: 灰树花；  多糖；  生物量；  液态深层发酵；  条件优化；  扩大培养；  

土壤中高产蛋白酶菌株的筛选鉴定及发酵条件优化第66-71页

关键词: 粘质沙雷氏菌；  筛选鉴定；  蛋白酶；  发酵条件优化；  

血管紧张素转化酶抑制剂产生菌的筛选及发酵条件优化第72-76页

关键词: 血管紧张素转化酶抑制剂；  蛋白水解度；  菌株筛选；  枯草芽孢杆菌bs90；  发酵条件优化；  

响应面试验优化链霉菌Z331-A的发酵条件第77-82页

关键词: 抑菌活性；  发酵条件；  响应面试验；  优化；