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中国酿造 2017年第11期杂志 文档列表

分子标记技术及其在益生菌分类中的应用第1-6页

关键词: 益生菌；  分子标记；  鉴定；  分类；  

酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究现状第7-10页

关键词: 酿造食醋；  配制食醋；  鉴别；  方法；  现状；  

高耐受性醋酸菌的研究和应用进展第11-14页

关键词: 耐高温；  耐高浓度乙醇；  醋酸菌；  酿造工业；  

不同诱导因子对灵芝菌液体发酵的影响研究进展第15-19页

关键词: 灵芝；  液体发酵；  诱导因子；  无机盐；  研究进展；  

果酒酿造工艺及香气成分研究进展第20-23页

关键词: 果酒；  酿造工艺；  香气成分；  

竹笋加工方法研究进展第24-27页

关键词: 竹笋；  加工方法；  副产物；  综合利用；  

自然发酵的葡萄醋中醋酸菌的分离鉴定第28-32页

关键词: 醋酸菌；  分离纯化；  生长特性；  鉴定；  

原粒酱油渣脱酸工艺研究第33-37页

关键词: 原粒酱油渣；  游离脂肪酸；  脱除率；  

孝感凤窝酒曲真菌多样性评价第38-42页

关键词: 孝感；  凤窝酒曲；  真菌；  高通量测序；  

酵母菌FW-sc-08的生长及发酵特性研究第43-48页

关键词: 黑莓酒；  生长特性；  发酵特性；  

齐整小核菌SCL2010产小核菌多糖培养基优化的研究第49-53页

关键词: 小核菌多糖；  齐整小核菌；  高产菌株；  培养基；  优化；  

浓香型白酒夏冬两季生产车间及大曲中霉菌与放线菌的分离纯化第54-58页

关键词: 浓香型白酒；  生产车间；  大曲；  霉菌；  放线菌；  分离纯化；  

桑葚果酒的发酵工艺研究第59-63页

关键词: 桑葚；  发酵；  果酒；  

黄精在酿造黄酒中的作用研究第64-67页

关键词: 黄精；  比生长速率；  酿造工艺；  黄酒；  

衡水老白干酒大曲分离具有酯化力霉菌及其特性研究第68-72页

关键词: 霉菌；  分离纯化；  酯化力；  培养条件优化；