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中国酿造 2017年第03期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

醋糟资源化利用研究进展第1-4页

关键词: 食醋；  醋糟；  综合利用；  饲料；  肥料；  

酒糟栽培食用菌研究现状第5-9页

关键词: 食用菌；  酒糟；  栽培技术；  

果胶酶及其在食品加工中的应用研究进展第10-13页

关键词: 果胶酶；  食品加工；  应用；  

褐藻酸裂解酶的研究进展第14-18页

关键词: 褐藻酸；  褐藻酸裂解酶；  海藻寡糖；  

《中国酿造》杂志征稿启事第18-18页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  

中国酿造杂志研究报告

海洋肌酐水解酶菌株的筛选鉴定及其酶学性质研究第19-23页

关键词: 海洋；  肌酐水解酶；  菌株筛选；  鉴定；  酶学性质；  

中温酱牛肉中腐败菌的分离鉴定与防腐剂对其抑制作用第24-29页

关键词: 中温杀菌；  酱牛肉；  腐败菌；  分离鉴定；  防腐剂；  

复合诱变Penicillium purpurogenum Li-3选育高产红色素及其生物活性研究第30-34页

关键词: 产紫青霉菌；  复合诱变；  红色素；  生物活性；  

海洋枝顶孢霉BH0531发酵液杀线虫组分的分离及活性测定第35-38页

关键词: 海洋枝顶孢霉；  杀线活性组分；  活性跟踪；  分离；  

不同来源红曲米多酚类化合物和抗氧化活性的聚类分析第39-43页

关键词: 红曲米；  多酚类化合物；  抗氧化活性；  相关性分析；  聚类分析；  

塔城地区酸马奶中耐乙醇乳酸菌的筛选与鉴定第44-48页

关键词: 酸马奶；  乳酸菌；  筛选；  乙醇胁迫；  鉴定；  

能量策略对酶法合成谷胱甘肽效率影响第49-53页

关键词: 谷胱甘肽；  细胞酶；  催化合成；  能量；  

降胆固醇双歧杆菌BZ11的筛选及其耐受性评价第54-58页

关键词: 双歧杆菌bz11；  降胆固醇；  筛选；  鉴定；  耐受性；  

传统酱香大曲与机械化酱香大曲中酵母菌的初步研究第59-65页

关键词: 酱香型；  传统大曲；  机械大曲；  酵母；  功能；  

第二届全国酿造行业创新与发展学术论坛暨《中国酿造》杂志创刊35周年庆典（第一轮通知）第65-65页

关键词: 中国调味品协会；  食品酿造；  杂志社；  行业；  创新；  创刊；  论坛；  学术；