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中国酿造 2016年第01期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

食品加工过程中细菌生物被膜的危害及控制第1-4页

关键词: 细菌生物被膜；  形成；  食品加工；  危害；  调控机制；  

抗菌剂抗菌机理简述第5-9页

关键词: 抗菌剂；  抗菌机理；  无机系抗菌剂；  有机系抗菌剂；  

中国酿造杂志研究报告

Lactobacillus kefiranofaciens乳糖酶基因克隆及在毕赤酵母中表达第10-13页

关键词: 乳糖酶；  毕赤酵母；  克隆；  表达；  

增效因子对木醋杆菌产细菌纤维素发酵液中物质变化的影响第14-18页

关键词: 细菌纤维素；  总糖；  总酸；  有机酸；  增效因子；  

耐有机溶剂脂肪酶菌株的筛选及其耐受特性初探第19-23页

关键词: 葡萄；  内生菌；  耐有机溶剂脂肪酶；  筛选；  鉴定；  

γ-聚谷氨酸高黏发酵液中细菌总核糖核酸提取方法的比较第24-28页

关键词: 高黏度发酵液；  枯草芽孢杆菌；  菌体分离；  总核糖核酸提取；  反转录聚合酶链式反应；  

啤酒酵母乙醛代谢关键酶相关性研究第29-33页

关键词: 乙醛；  酵母；  乙醇脱氢酶；  乙醛脱氢酶；  相对酶活；  

《中国酿造》杂志征稿启事第33-33页

关键词: 中国商业联合会；  中文科技期刊数据库；  杂志；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  

糠醛对酿酒酵母GGSF16葡萄糖酒精发酵的影响第34-37页

关键词: 糠醛；  葡萄糖；  酒精发酵；  酵母；  曲线下面积；  

巴氏醋酸杆菌AS1．41产醋酸关键酶研究第38-42页

关键词: 巴氏醋酸杆菌；  乙醇脱氢酶；  乙醛脱氢酶；  乙醇；  温度；  乙酸；  

新疆动物原奶中肠球菌抗生素耐药性分析第43-46页

关键词: 原奶；  肠球菌；  抗生素耐药性；  

新疆乳品中乳酸菌的多样性及耐药性分析第47-50页

关键词: 新疆；  乳酸菌；  多样性；  耐药性；  

嗜酸乳杆菌细菌素对鲜乳保质期的影响及防腐技术体系的建立第51-56页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  细菌素；  鲜乳；  保质期；  危害分析与关键控制点；  

多菌混合发酵产纤维素酶及生物法预处理秸秆的研究第57-61页

关键词: 绿色木霉；  枯草芽孢杆菌；  混合菌；  纤维素酶；  

产胶原酶的琥珀葡萄球菌分离鉴定及其培养优化研究第62-67页

关键词: 胶原蛋白；  胶原酶；  琥珀葡萄球菌；  发酵条件优化；