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中国酿造 2015年第12期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

葡萄多酚研究进展及其开发利用第1-4页

关键词: 葡萄多酚；  抗氧化；  提取；  研究进展；  

食品中铝元素的测定方法第5-9页

关键词: 铝；  食品；  检测；  分光光度法；  原子吸收法；  电感耦合等离子体法；  

中国酿造杂志研究报告

不同产区贵人香葡萄的品质分析第10-13页

关键词: 贵人香；  品质；  产区；  判别分析；  

影响酿酒酵母发酵过程的因素分析第14-19页

关键词: 酿酒酵母；  温度；  转速；  

《中国酿造》杂志征稿启事第19-19页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  

红曲酸奶中乳酸菌变化情况研究第20-23页

关键词: 乳酸菌；  荧光原位杂交；  红曲酸奶；  

《中国酿造》杂志征稿启事第23-23页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  

酱香型大曲中产淀粉酶菌的分离鉴定及发酵特性研究第24-27页

关键词: 酱香型大曲；  淀粉酶；  枯草芽孢杆菌；  发酵条件；  代谢产物；  

高耐受性醋酸菌的筛选及发酵特性研究第28-33页

关键词: 巴氏醋杆菌；  耐高温；  耐乙醇；  筛选；  深层发酵；  

传统发酵豆酱中产脂肪酶菌株的筛选第34-37页

关键词: 豆酱；  真菌；  脂肪酶活性；  三丁酸甘油酯；  橘灰青霉；  卷枝毛霉；  

竹黄分离菌液态发酵条件及生物学活性研究第38-43页

关键词: 竹黄；  分离菌；  发酵条件；  优化；  红色素；  生物活性；  

一株放线菌菌株HDF-1的分离、鉴定及抑菌活性研究第44-47页

关键词: 湿地；  放线菌；  鉴定；  抑菌活性；  

不同甜酒曲中可培养真菌的多样性分析第48-54页

关键词: 可培养真菌；  26srdna；  itsrdna；  甜酒曲；  

不同生化因子对米曲霉蛋白酶系活力的影响第55-59页

关键词: 米曲霉；  蛋白酶；  生化因子；  酶活力；  

《中国酿造》杂志征稿启事第59-59页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；