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中国酿造 2015年第03期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的影响研究进展第1-4页

关键词: 乳酸菌；  果蔬；  多酚；  维生素；  多糖；  

冰冻圈嗜冷酵母菌多样性、嗜冷机制及其应用第5-10页

关键词: 冰冻圈；  嗜冷酵母菌；  多样性；  嗜冷机制；  

低糖型黄酒的研究开发与发展思考第11-15页

关键词: 低糖型黄酒；  研究开发；  发展思考；  

《中国酿造》杂志征稿启事第15-15页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  杂志；  

柑桔酒品质稳定性的影响因素及控制措施分析第16-19页

关键词: 柑桔酒；  品质；  稳定性；  控制措施；  

中国酿造杂志研究报告

橘园分离的非酿酒酵母的耐受性分析第20-23页

关键词: 非酿酒酵母；  耐酒精能力；  耐糖能力；  耐so2能力；  

海藻酸钠-阿拉伯胶固定化糖化酶及其性质的研究第24-29页

关键词: 糖化酶；  固定化酶；  海藻酸钠；  阿拉伯胶；  

啤酒用硅藻土助滤剂制备中方石英形成影响因素的研究第30-33页

关键词: 硅藻土；  助滤剂；  方石英；  助熔剂；  焙烧；  

贯筋藤鲜茎中凝乳酶的提取工艺研究第34-37页

关键词: 贯筋藤；  凝乳酶；  提取工艺；  酶活力；  提取率；  

响应面法优化真菌蛋白酶嫩化马肉的工艺第38-43页

关键词: 马肉；  真菌蛋白酶；  嫩度；  

豆瓣中产磷脂酶菌株的筛选及系统发育分析第44-47页

关键词: 磷脂酶；  系统发育分析；  酶活力；  芽孢杆菌属；  

5株酵母菌的系统发育树分析以及发酵性能测定第48-53页

关键词: 酵母菌；  分离鉴定；  发酵性能；  系统发育树；  

《中国酿造》杂志征稿启事第53-53页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  科学研究院；  杂志；  科技核心期刊；  

黑曲霉HS-5高产β-葡聚糖酶发酵条件的优化第54-57页

关键词: 黑曲酶；  工艺优化；  响应面法；  

发酵饲料用微生物的分离与鉴定第58-61页

关键词: 纳豆芽孢杆菌；  酿酒酵母；  植物乳杆菌；  分离；  鉴定；