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中国酿造 2014年第05期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

益生乳酸菌对氟喹诺酮类药物耐药机制的研究进展第1-4页

关键词: 益生乳酸菌；  氟喹诺酮类药物；  耐药机制；  

葡萄酒香气来源和形成研究进展第5-9页

关键词: 葡萄酒；  香气；  来源；  形成；  代谢产物；  

葡萄花色苷的合成及稳定性研究进展第10-14页

关键词: 花色苷；  合成；  稳定性；  辅色；  

微生物β-1,4-内切木聚糖酶研究进展第15-17页

关键词: 木聚糖酶；  酶学性质；  分子结构；  应用；  

双蛋白酸奶的开发研究进展第18-21页

关键词: 酸奶；  大豆；  大豆蛋白；  双蛋白酸奶；  

蜂花粉破壁及蜂花粉产品研究进展第22-24页

关键词: 蜂花粉；  破壁；  产品；  

中国酿造杂志研究报告

贵人香冰酒大生产过程中酵母菌群结构及动态变化第30-33页

关键词: 冰酒；  酵母菌；  wln培养基；  interdelta指纹图谱；  

Illumina MiSeq平台高覆盖率测定干酪中的细菌微生物多样性第34-38页

关键词: 细菌多样性；  高通量；  干酪；  群落组成；  

《中国酿造》杂志征稿启事第38-38页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  杂志；  科技核心期刊；  

枯草芽孢杆菌BJ3-2精氨酸脱羧酶基因speA的克隆与序列分析第39-43页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  精氨酸脱羧酶；  基因克隆；  序列分析；  

内蒙古牧区乳酸球菌的分离鉴定及耐药表型分析第44-48页

关键词: 自然发酵；  乳酸球菌；  氟喹诺酮类药物；  耐药性；  最小抑菌浓度；  

凝固型酸牛奶发酵剂的筛选及应用第49-52页

关键词: 凝固型酸奶；  发酵剂；  工艺条件；  

实验用金黄色葡萄球菌生物被膜体外模型的建立第53-57页

关键词: 金黄色葡萄球菌；  生物被膜；  体外模型；  

菊糖的脂肪替代性在脱脂牛奶中的应用第58-61页

关键词: 菊糖；  脱脂牛奶；  脂肪替代品；  流变学；  感官品质；  

《中国酿造》杂志征稿启事第61-61页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  杂志；  科技核心期刊；  科学研究院；