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中国酿造 2013年第07期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

发酵酒的抗氧化活性研究进展第1-4页

关键词: 抗氧化；  果酒；  黄酒；  啤酒；  葡萄酒；  

调和油将纳入食用植物油卫生标准第4-4页

关键词: 食用植物油；  卫生标准；  调和油；  安全指标；  业内人士；  数据定义；  地沟油；  知情权；  

彩色马铃薯花青苷研究现状及展望第5-8页

关键词: 彩色马铃薯；  花青苷；  开发；  

木聚糖酶的应用及其研究进展第8-10页

关键词: 木聚糖；  木聚糖酶；  研究进展；  

大豆低聚糖功能特性在发酵食品中的应用第11-15页

关键词: 大豆低聚糖；  生理功能特性；  研究现状；  

食品工业中克罗诺杆菌（原阪崎肠杆菌）的污染与控制第16-19页

关键词: 克罗诺杆菌；  阪崎肠杆菌；  生理生化特点；  污染与控制；  生物膜；  

食品添加剂市场环境亟待“大扫除”第19-19页

关键词: 食品添加剂；  市场环境；  现代食品工业；  国际贸易；  数据显示；  生产企业；  食品需求；  销售额；  

中国酿造杂志研究报告

海南土地杆菌Pedobacterhainanensis13-QT发酵生产κ-卡拉胶酶的条件优化第20-23页

关键词: 发酵条件；  响应面法；  优化；  

乳酸菌发酵黄浆水的抗氧化研究第24-27页

关键词: 黄浆水；  酸浆水；  鼠李糖乳杆菌；  嗜酸乳杆菌；  抗氧化能力；  

雅致放射毛霉产孢子培养基组成及培养条件的优化第28-31页

关键词: 雅致放射毛霉；  产孢；  培养条件；  优化；  

响应面法优化超声提取沙棘果渣总黄酮的工艺研究第32-37页

关键词: 沙棘果渣；  总黄酮；  超声波提取；  响应面分析法；  

响应面法优化苦荞酒糟黄酮提取工艺的研究第38-42页

关键词: 苦荞酒糟；  黄酮；  提取；  响应面法；  

调味酱中腐败微生物的分离和鉴定的初步研究第43-45页

关键词: 调味酱；  腐败微生物；  分离；  鉴定；  

一株细菌纤维素生产菌的分离鉴定第46-49页

关键词: 细菌纤维素；  鉴定；  葡糖杆菌属；  

一株高产油脂酵母菌株的分离鉴定及其油脂组分的分析第50-52页

关键词: 酵母菌；  微生物油脂；  脂肪酸；