中国酿造杂志北大期刊统计源期刊

中国酿造 2012年第09期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

白兰地挥发性芳香族化合物的初步探究第1-5页

关键词: 白兰地；  芳香族化合物；  来源；  形成机理；  

乳链菌肽抗菌应用研究第5-9页

关键词: 乳链菌肽；  抗菌；  应用；  

固态发酵生产木聚糖酶的研究进展第10-12页

关键词: 固态发酵；  木聚糖酶；  研究现状；  

红霉素生产工艺的现状与展望第13-16页

关键词: 红霉素；  发酵工艺；  生物合成；  预处理；  

西城区工商分局牛街工商所专栏《中华人民共和国；肖费者权益保护法》节选第16-16页

关键词: 合法权益；  中华人民共和国；  西城区；  保护法；  分局；  销售者；  生产者；  牛；  

酒精发酵无蒸煮工艺的研究现状第17-20页

关键词: 无蒸煮；  发酵；  糖化；  酒精；  能源；  

荔枝果酒产业与技术研究进展第20-23页

关键词: 荔枝果酒；  产业；  技术；  酿酒品种；  

中国酿造杂志研究报告

DNS法监控葡萄酒发酵进程的应用研究第24-27页

关键词: 3；  葡萄酒；  triplem模拟发酵；  还原糖；  

甘氨酸对淀粉酶产色链霉菌Cbγ4产ε-聚赖氨酸的影响第27-29页

关键词: 甘氨酸；  天冬氨酸激酶；  淀粉酶产色链霉菌；  

中国不同产地红枣的组分分析与评价第30-33页

关键词: 红枣；  浸提工艺；  不同产地红枣；  主要成分；  分析评价；  

离心辅助提取果冻中合成着色剂第33-35页

关键词: 果冻；  离心；  合成着色剂；  提取；  

赤霞珠葡萄自然发酵酵母菌的动态变化研究第36-39页

关键词: 葡萄酒；  自然发酵；  wln培养基；  酵母菌；  

新疆薄荷色素的提取及其稳定性研究第40-43页

关键词: 薄荷；  色素；  提取；  稳定性；  正交设计；  

荞麦醋发酵过程中芦丁含量变化规律研究第44-46页

关键词: 荞麦醋；  芦丁；  发酵残渣；  发酵液；  

聚苹果酸发酵条件的优化第46-50页

关键词: 聚苹果酸；  生物材料；  发酵；