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中国酿造 2012年第07期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

传统食醋酿造过程中微生物群落的多样性及功能研究进展第1-6页

关键词: 食醋；  微生物群落；  功能；  多样性；  

黄酒中氨基甲酸乙酯形成机理及控制方法研究进展第6-10页

关键词: 黄酒；  氨基甲酸乙酯；  机理；  控制方法；  

柠檬苦素类似物的研究进展综述第10-14页

关键词: 柠檬苦素类似物；  提取；  纯化；  分析；  生物活性；  

农产品加工副产物在柠檬酸不同发酵类型中的应用第15-18页

关键词: 农产品副产物；  柠檬酸；  发酵；  

琥珀酸的生产技术及应用初探第19-21页

关键词: 琥珀酸；  化学合成；  发酵工艺；  

醋蛋液研究的最新进展第22-24页

关键词: 醋蛋液；  制作；  营养成分；  功能；  

中国酿造杂志研究报告

红曲色素高产菌株的高通量选育第25-28页

关键词: 红曲色素；  微孔板；  高通量；  复合诱变；  混合培养；  

欧盟新的食品添加剂申请指南文件第28-28页

关键词: 食品添加剂；  欧盟委员会；  申请指南；  文件；  物质来源；  食品安全；  风险评估；  

液体发酵时间对2种虫草固体栽培的影响第29-31页

关键词: 蛹虫草；  高雄山虫草；  种子液；  发酵时间；  

蟹酱中度嗜盐菌的分离、鉴定及特性研究第32-35页

关键词: 蟹酱；  中度嗜盐菌；  葡萄球菌；  

一株假丝酵母合成GSH的发酵条件优化第41-47页

关键词: 假丝酵母；  谷胱甘肽；  条件优化；  

苹果品种（系）制酒适性的研究第47-51页

关键词: 苹果；  品种；  制酒；  适性；  

响应面法优化植物乳杆菌培养基的研究第52-57页

关键词: 响应面法；  植物乳杆菌；  增菌；  培养基；  

蛹虫草高产胞外虫草素和虫草多糖的诱变育种第57-61页

关键词: 蛹虫草；  胞外；  虫草素；  虫草多糖；  诱变；  

一株发酵木薯酒糟的热带假丝酵母菌株的分离及营养分析第62-65页

关键词: 热带假丝酵母；  分离；  木薯酒糟；  发酵饲料；