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中国酿造 2012年第05期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

白酒生产中乳酸菌的分布及主要代谢产物第1-4页

关键词: 乳酸菌；  白酒；  乳酸；  乙酸；  甲酸；  

浅谈耐盐性酵母菌对传统酿造酱油风味的作用第4-7页

关键词: 耐盐酵母菌；  发酵酱油；  香味物质；  

中国酿造杂志研究报告

一株高效褐藻胶降解菌的筛选及其发酵条件的优化第7-10页

关键词: 褐藻胶降解菌；  筛选；  发酵条件；  优化；  

枯草芽孢杆菌C3产抗菌物质发酵培养基的优化第10-14页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  抗菌物质；  培养基优化；  

利用响应面方法优化产L-乳酸的合成培养基第15-20页

关键词: 拟干酪乳杆菌；  乳酸；  合成培养基；  响应面法；  发酵；  

不同酿酒酵母发酵特性及抗氧化特性的比较第21-24页

关键词: 酿酒酵母；  酿造特性；  抗氧化；  

酪胺分子印迹聚合物的制备及识别特性研究第25-29页

关键词: 酪胺；  分子印迹；  沉淀聚合；  

杏鲍菇液态发酵培养的初步研究第30-35页

关键词: 杏鲍菇；  液态发酵；  菌丝体生物量；  

三种米曲霉糖化酶活及其红薯酒质量指标分析第35-37页

关键词: 半固态发酵；  红薯白酒；  米曲霉；  糖化力；  

微波协同1-丁基-3-甲基咪唑硫酸氢盐离子液体催化酯交换合成肉桂酸正丁酯的研究第38-40页

关键词: 微波合成；  离子液体催化；  酯交换；  桂酸正丁酯；  

高产柠檬酸黑曲霉菌株的航天诱变选育及其产酸条件的研究第40-44页

关键词: 黑曲霉；  航天诱变；  柠檬酸；  产酸条件；  

甲基营养型芽孢杆菌产氨肽酶的发酵优化第45-50页

关键词: 甲基营养型芽孢杆菌；  氨肽酶；  发酵；  优化；  

芦丁金属配合物的制备及抑菌活性研究第50-52页

关键词: 芦丁；  配合物；  红外；  抑菌活性；  

二次逐步回归优化超声酶法提取大豆多糖工艺第53-55页

关键词: 逐步回归；  豆渣；  多糖；  超声波；  纤维素酶；  

MRS培养基组分对Lactobacillus J23合成抗菌肽Bac-J23的影响第56-58页

关键词: mrs培养基；  lactobacillus；  j23；  抗菌肽；