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中国酿造 2012年第01期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

分子生物学技术在乳酸菌鉴定中的应用第1-4页

关键词: 分子生物学技术；  乳酸菌；  分类；  鉴定；  

酒类与人体健康关系的生理生化研究进展第4-8页

关键词: 酒类；  酒精摄入量分级；  利弊；  

β-葡萄糖苷酶的制备及其在食品工业中的应用第9-12页

关键词: 食品工业；  固定化；  应用；  

大豆多肽分离纯化技术研究进展第12-15页

关键词: 大豆多肽；  分离纯化；  膜分离；  色谱；  毛细管电泳；  

酿酒后葡萄籽综合利用的研究进展第16-18页

关键词: 葡萄籽；  葡萄籽油；  多酚；  

中国酿造杂志研究报告

蛋白降解程度及油脂含量对腐乳流变学特性的影响第19-23页

关键词: 豆粕；  腐乳；  流变特性；  质构；  表观黏度；  

多形汉逊酵母破壁抽提的研究第23-25页

关键词: 单细胞蛋白；  多形汉逊酵母；  固形物得率；  氨基酸态氮；  

桦褐孔菌深层发酵培养条件的优化研究第26-29页

关键词: 营养；  多糖；  生物量；  药物真菌；  液体培养；  

堆肥中高温纤维素酶菌株的筛选及其酶性质研究第30-33页

关键词: 堆肥；  纤维素分解菌；  生物降解；  酶活；  酶学性质；  

NaHCO_3对发状念珠蓝细菌光合作用及生长的影响第34-36页

关键词: 发状念珠蓝细菌；  nahco3；  细胞生物量；  光合作用；  

淋浇发酵法生产细菌纤维素的研究第37-40页

关键词: 细菌纤维素；  淋浇发酵；  木醋杆菌；  醋酸菌；  

利用醋酸发酵液提高清香型白酒中酸酯含量的研究第40-43页

关键词: 酒尾；  醋酸菌；  醋酸发酵液；  清香型白酒；  

燕麦红曲黄酒多酚含量及抗氧化性研究第43-45页

关键词: 燕麦；  红曲；  黄酒；  抗氧化性；  

酶法辅助提取花生壳中木犀草素的工艺研究第46-49页

关键词: 纤维素酶；  提取；  花生壳；  木犀草素；  

超声波提取莴苣叶中叶黄素的工艺研究第50-53页

关键词: 莴苣叶；  叶黄素；  超声波；  提取；