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中国酿造 2011年第07期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

叶黄素的提取、功效和应用研究进展第1-5页

关键词: 叶黄素；  提取；  应用；  

白酒陈酿技术的研究进展第5-8页

关键词: 白酒；  人工老熟；  机理；  催陈；  

红外光谱技术在葡萄及葡萄酒分析中的应用第9-12页

关键词: 红外光谱；  葡萄；  葡萄酒；  近红外；  化学计量学；  

中国酿造杂志研究报告

黑种草籽乙醇提取物抗氧化性的研究第13-16页

关键词: 黑种草籽；  乙醇提取物；  抗氧化性；  

响应面法优化黑曲霉HQ-1产纤维素酶固体发酵条件第17-22页

关键词: 纤维素酶；  固体发酵；  黑曲霉；  优化；  响应面法；  

本土酿酒酵母模拟条件下酿造特性的研究第22-25页

关键词: 葡萄酒；  酿酒酵母；  模拟葡萄汁；  酿造特性；  

发酵法制备马铃薯微孔淀粉技术研究第26-29页

关键词: 黑曲霉；  微孔淀粉；  

利用木薯淀粉为原料发酵生产丁二酸的研究第29-32页

关键词: 木薯淀粉；  大肠杆菌；  丁二酸；  同步糖化发酵；  

电导率在3种饮料酒发酵过程中在线监测的研究第36-38页

关键词: 电导率；  在线监测；  酒精；  葡萄酒；  啤酒；  发酵；  

无溶剂法合成食品添加剂菜籽油蔗糖酯的研究第39-42页

关键词: 蔗糖酯；  无溶剂法；  酯交换；  理化性能；  

宠物食品中沙门氏菌辐照模型的建立第42-45页

关键词: 宠物食品；  辐照杀菌；  沙门氏菌；  辐照模型；  

极大螺旋藻培养及生物富硒条件的优化第46-49页

关键词: 极大螺旋藻；  富硒；  条件优化；  生物量；  总硒含量；  

红曲菌发酵中添加紫苏叶提取物对其抗氧化活性的影响第50-53页

关键词: 红曲；  紫苏叶；  抗氧化；  dimerumic；  acid；  dpph；  abts；  

恶臭假单胞菌产精氨酸脱亚胺酶发酵条件及特性的研究第54-57页

关键词: 恶臭假单胞菌un0705；  精氨酸脱亚胺酶；  酶活；  

γ-聚谷氨酸的发酵及保水性能第57-60页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  保水剂；  保水性能；  发芽率；