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中国酿造 2011年第02期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

DNA分子标记及其在啤酒大麦种质鉴定中的应用第1-4页

关键词: dna分子标记；  啤酒大麦；  品种鉴定；  

重组大肠杆菌高细胞密度发酵研究进展第5-8页

关键词: 重组大肠杆菌；  高细胞密度发酵；  研究进展；  

酶制剂在黄酒工业中的应用进展第8-12页

关键词: 糖化酶；  液态酶；  阿米诺酶；  酸性蛋白酶；  普鲁兰酶；  纤维素酶；  酸性脲酶；  

发酵食品中微生物多样性研究方法进展第12-15页

关键词: 发酵食品；  微生物多样性；  分子生物学技术；  

微波协同树脂催化合成酯类化合物的研究进展第15-17页

关键词: 微波；  树脂；  催化；  酯类；  

中国酿造杂志研究报告

改善低盐固态酱油风味的研究第18-21页

关键词: 低盐固态；  耐盐酵母；  风味；  淋浇；  

细菌纤维素／γ-聚谷氨酸复合膜发酵条件的优化第22-25页

关键词: 细菌纤维素；  响应面分析；  

我国有机产品认证合格率达95％以上第25-25页

关键词: 农产品认证；  产品合格率；  监督抽查结果；  专项监督检查；  有机产品；  认证机构；  国家认监委；  监管力度；  

浓香型白酒醅中高产酒精酵母菌的定向筛选及分子鉴定第26-28页

关键词: 白酒酒醅；  高产酒精酵母菌；  定向筛选；  分子鉴定；  

2010年我国食品工业经济效益稳步增长第28-28页

关键词: 经济效益；  食品工业；  扩大内需；  

辐照-纤维素酶糖化降解芒草工艺条件优化研究第29-32页

关键词: 芒草；  辐照；  酶解；  还原糖；  

响应面法优化Paenibacillus sp．JX426产黄原胶降解酶发酵培养基第33-37页

关键词: 黄原胶降解酶；  发酵培养基优化；  黄原胶；  响应面法；  

太空诱变复合菌剂发酵苹果渣生产菌体蛋白的研究第38-41页

关键词: 太空诱变；  复合菌剂；  菌体蛋白；  苹果渣；  

凝乳酶高产菌株的超声波-紫外复合诱变育种及其发酵条件的优化第41-45页

关键词: 凝乳酶；  黑曲霉；  菌种诱变；  优化；  

高浓度蔗糖酒精发酵的初步研究第46-48页

关键词: 高浓度蔗糖酒精；  发酵；  酿酒酵母；