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中国酿造 2010年第07期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

我国柠檬酸发酵工业的创新与发展第1-6页

关键词: 柠檬酸；  吸交；  变温色谱；  废水处理；  

山西老陈醋标志使用不断规范第6-6页

关键词: 山西老陈醋；  专用标志；  地理标志；  山西省；  

酿造酱油与配制酱油鉴别方法研究进展第7-9页

关键词: 酿造酱油；  配制酱油；  氯丙醇；  铵盐；  乙酰丙酸；  氨基酸；  

辣椒酱年内将出国标第9-9页

关键词: 辣椒酱；  国标；  国家标准；  

乳酸菌在啤酒工业中的研究进展第10-12页

关键词: 乳酸菌；  生物酸化；  啤酒；  

免疫胶体金技术及其在真菌毒素检测中的应用第13-17页

关键词: 免疫胶体金技术；  真菌毒素检测；  应用；  发展趋势；  

辐照技术在酱油保鲜中的应用第17-19页

关键词: 辐照；  酱油；  保鲜；  安全性；  

中国酿造杂志研究报告

陈化黄酒产酸菌的特性研究及高压脉冲电场杀菌初探第20-23页

关键词: 黄酒；  产酸菌；  特性研究；  

地衣芽孢杆菌发酵淀粉产乳酸条件的优化第23-27页

关键词: 地衣芽孢杆菌；  乳酸；  发酵条件；  淀粉；  

青霉固态发酵生产生淀粉糖化酶的条件优化第28-32页

关键词: 青霉；  生淀粉糖化酶；  固态发酵；  液体培养；  优化；  

生物吸附剂耐盐性鲁氏酵母培养基的优化第32-36页

关键词: 耐盐性鲁氏酵母；  优化；  

霞多丽不同成熟度干白葡萄酒质量的研究第37-41页

关键词: 霞多丽；  不同成熟期；  干白葡萄酒；  质量；  

低温植酸酶产生菌鉴定及其酶学性质初步研究第41-43页

关键词: 低温植酸酶；  菌种鉴定；  酶学性质；  

克鲁维酵母菌产胆盐水解酶发酵条件的优化研究第44-46页

关键词: 马克斯克鲁维酵母菌k1；  胆盐水解酶；  优化条件；  

产凝乳酶黑曲霉JG的微波诱变育种研究第47-50页

关键词: 凝乳酶；  微波诱变；  菌种改良；