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中国酿造 2009年第10期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

耐盐性鲁氏酵母的研究进展第1-4页

关键词: 鲁氏酵母；  酱油；  增香酵母；  

微生物发酵法制备4-羟基-2，5-二甲基-3[2H]-呋喃酮的研究进展第4-6页

关键词: 微生物；  发酵；  

酱油研究进展第7-9页

关键词: 酱油；  功能性；  新产品；  酶；  

固定化乳糖酶研究进展第10-12页

关键词: 乳糖酶；  固定化；  反应器；  进展；  

中国酿造杂志研究报告

猪骨蛋白酶解物对乳酸菌增殖作用研究第12-14页

关键词: 猪骨蛋白酶解物；  乳酸菌；  增殖；  

不同强度紫外线（UV）-B辐射对葡萄品质影响第15-18页

关键词: 葡萄；  葡萄酒；  品质；  

7株葡萄野生酵母菌的特性研究第19-21页

关键词: 野生酿酒酵母；  耐受性；  酿酒特性；  

黑曲霉ZM-8菌株产纤维素酶的培养条件优化第22-25页

关键词: 培养条件；  正交试验；  cmc酶；  

浆水生产过程中的微生物分析第29-31页

关键词: 浆水；  发酵；  微生物区系；  

耐盐酵母及耐盐产酸酵母混合固定化及发酵性能的研究第31-34页

关键词: 耐盐酵母；  耐盐产酸酵母；  混合比；  海藻酸钙；  

不同酵母菌对白兰地挥发性成分的影响第35-38页

关键词: 白玉霓；  白兰地；  挥发性成分；  酿酒酵母；  贝酵母；  

紫甘蓝色素的提取及其稳定性研究第38-41页

关键词: 色素；  紫甘蓝；  提取；  稳定性；  

5L发酵罐产L-乳酸的优化研究第41-43页

关键词: lactobacillus；  sp；  通风；  中和剂；  成本；  分批补料发酵；  

酸浆豆腐废水中发酵假丝酵母的研究第44-46页

关键词: 黄浆水；  假丝酵母；  单细胞蛋白；  发酵条件；  

发酵法制取大豆染料木素发酵条件的优化第47-50页

关键词: 脱脂豆粕；  染料木素；  发酵条件；