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中国酿造 2009年第09期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

红曲中桔霉素的检测控制及无桔霉素红曲产业化第1-6页

关键词: 红曲霉；  桔霉素；  莫那可林k；  红曲色素；  

生物技术在天然香精香料生产中的应用第7-10页

关键词: 手性；  天然；  香精；  香料；  生物技术；  

酱油微生物遗传特性的研究进展第11-14页

关键词: 曲菌；  谷酰胺酶遗传基因；  耐盐性；  曲菌蛋白酶；  固体培养；  

我国酱油酿造工艺的演变与发展趋势第15-17页

关键词: 酱油；  风味；  多菌种发酵；  酶催化特性；  

中国酿造杂志研究报告

一株高产蛋白酶芽孢杆菌的鉴定第18-20页

关键词: 菌种鉴定；  芽孢杆菌；  16srrna；  蛋白酶；  水解特性；  

芽孢杆菌碱性蛋白酶的沉淀分离特性和酶学性质研究第21-23页

关键词: 蛋白酶；  酶学性质；  沉淀分离；  芽孢杆菌；  

红曲米中凝乳酶产生菌的筛选及液态发酵条件的优化第24-27页

关键词: 红曲米；  凝乳酶；  凝乳活力；  产酶条件；  

黄水培养大秃马勃菌丝体条件初步研究第27-29页

关键词: 黄水；  大秃马勃；  菌丝体；  生物量；  

制备高纯L-表没食子儿茶素没食子酸酯的工艺优化研究第30-32页

关键词: 聚酰胺；  商品茶多酚；  纯化工艺；  

《酿造食醋》国家标准修订意见征集会即将召开第32-32页

关键词: 国家标准化管理委员会；  修订意见；  标准化技术委员会；  调味品行业；  征集；  标准计划；  

中式发酵干香肠中葡萄球菌和微球菌的分离筛选、鉴定和培养第33-37页

关键词: 中式发酵干香肠；  鉴定；  优化；  均匀设计；  混合培养；  

不同食品来源酵母分离株的生物学特性比较第38-41页

关键词: 酵母菌；  鉴定；  生物学特性；  

产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选与微波诱变育种第41-44页

关键词: 乳酸菌；  筛选；  微波诱变；  

微波辐射下没食子酸烷基酯的合成第45-46页

关键词: 没食子烷基酯；  微波辐射；  合成；  抗氧化剂；  

极大螺旋藻培养条件优化第47-51页

关键词: 极大螺旋藻；  zarrouk培养基；  优化；  正交试验；