中国酿造杂志北大期刊统计源期刊

中国酿造 2009年第07期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

酱油风味研究进展第1-3页

关键词: 酱油；  耐盐酵母菌；  风味物质；  

蛋白质在固定金属离子亲和色谱中吸附与洗脱研究进展第4-7页

关键词: 固定金属离子亲和色谱；  蛋白质；  吸附；  洗脱；  

无醇葡萄酒研究进展第7-9页

关键词: 无醇葡萄酒；  热法；  膜处理；  溶剂萃取；  降低发酵糖；  

日本清酒保健功能研究现状及其对我国黄酒的启示第10-11页

关键词: 日本清酒；  中国黄酒；  功能因子；  保健功能；  

浅析酱油酿造的多菌种发酵第12-14页

关键词: 酱油；  多菌种发酵；  风味；  传统；  

我国将制修订600项食品检测方法国家标准第14-14页

关键词: 国家标准委；  食品检测；  修订；  标准化技术委员会；  标准体系建设；  食品标准体系；  食品质量安全；  检测技术；  

苦瓜皂苷的提取方法及其生理功能的研究进展第15-19页

关键词: 苦瓜皂苷；  提取方法；  生理功能；  

中国四项措施保障食品安全第19-19页

关键词: 食品安全；  食品质量安全市场准入制度；  国家食品药品监督管理局；  中国；  食品市场准入制度；  保障；  国务院新闻办；  国家质检总局；  

葡萄酒中白藜芦醇与人体健康第20-22页

关键词: 葡萄酒；  白藜芦醇；  人体健康；  

中国酿造杂志研究报告

优势传统黄酒类制造业关键技术与应用系列-2黄酒麦曲中挥发性香气化合物的研究第23-27页

关键词: 黄酒麦曲；  挥发性香气化合物；  气相色谱闻香法；  香气强度；  香气活力值；  

简单节杆菌AS1．94＊细胞对有机溶剂的耐受性第28-32页

关键词: 简单节杆菌；  有机溶剂；  耐受性；  糖代谢活力保留值；  

木薯淀粉发酵生产L-乳酸的培养条件优化第33-37页

关键词: 木薯淀粉；  

进口啤酒冲击国内高端啤酒市场第37-37页

关键词: 啤酒市场；  国内市场；  进口量；  数据显示；  啤酒品牌；  高端产品；  上升；  美元；  

液芯包囊内保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究第38-40页

关键词: 液芯包囊；  保加利亚乳杆菌；  浓缩培养；  

餐饮废水蛋白降解菌株的分离及筛选第41-43页

关键词: 餐饮废水；  降解蛋白；  分离；  筛选；  降解率；  巨大芽孢杆菌；