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中国酿造杂志
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期刊 自然科学与工程技术 工程科技I 轻工业手工业

中国酿造杂志北大期刊统计源期刊

主管单位：中国商业联合会  主办单位：中国调味品协会;北京食品科学研究院

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中国酿造 2008年第15期杂志 文档列表

共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展第-页
关键词: 共轭亚油酸；  生理功能；  微生物的合成；  纯化；  检测；  
温度对大豆奶酪成熟特性的研究第-页
关键词: 大豆奶酪；  鼠李糖乳杆菌；  成熟条件；  
食品中微生物抗氧化作用的初步研究第-页
关键词: 抗氧化；  自由基；  过氧化作用；  
序贯设计在毛霉固体发酵工艺优化中的应用第-页
关键词: 雅致放射毛霉；  蛋白酶；  固体发酵；  序贯设计；  
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