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中国酿造 2008年第12期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

腐乳挥发性成分的研究第1-4页

关键词: 发酵大豆制品；  腐乳；  挥发性；  

工业发酵中溶氧因素的探讨第4-6页

关键词: 溶氧；  发酵；  代谢；  溶氧控制；  

中国酿造杂志研究报告

纳豆菌蛋白酶水解玉米醇溶蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽第7-9页

关键词: 血管紧张素转化酶；  玉米醇溶蛋白；  纳豆菌；  抑制性；  

海洋细菌Pseudoalteromonas sp．G23产低温淀粉酶发酵条件的研究第9-12页

关键词: 海洋细菌；  pseudoalteromonas；  低温淀粉酶；  发酵优化；  

不同干燥条件对啤酒麦芽品质的影响第13-15页

关键词: 干燥条件；  啤酒麦芽；  凋萎；  焙焦；  品质；  

新书推荐第15-15页

酿酒酵母与粟酒裂殖酵母融合子检出方法的研究第16-18页

关键词: 酿酒酵母；  粟酒裂殖酵母；  原生质体融合；  融合子；  

高产红曲色素的紫红红曲霉诱变育种技术研究第19-21页

关键词: 紫红红曲霉；  红曲色素；  

鲜辣椒微生物区系的研究第22-25页

关键词: 辣椒；  微生物区系；  研究；  

粗柄羊肚菌液体发酵条件研究第25-28页

关键词: 羊肚菌；  摇瓶培养；  发酵培养基；  

黑曲霉固态发酵生产亚麻脱胶用复合酶的研究第28-31页

关键词: 黑曲霉；  果胶酶；  木聚糖酶；  固体发酵；  

红曲红色素高产菌株的诱变选育第32-34页

关键词: 红曲霉；  形态观察；  

聚乙烯醇固定化酵母粗酶发酵玉米秸秆纤维素工艺研究第34-37页

关键词: 聚乙烯醇固定化；  超声波破碎；  响应面分析；  

航天诱变黑曲霉菌株ZM-8产纤维素酶的固态发酵条件研究第37-40页

关键词: 黑曲霉；  纤维素酶；  固态发酵；  

一株地衣芽孢杆菌的分离及在大豆肽发酵中的应用第41-44页

关键词: 地衣芽孢杆菌；  大豆肽；  多肽得率；  大豆分离蛋白；  响应面法；  优化；