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中国酿造 2008年第10X期杂志 文档列表

食品中沙门氏菌快速检测技术的应用及研究进展第7-10页

关键词: 沙门氏菌；  快速检测；  分子生物学；  

榨菜产业发展现状及前景第11-13页

关键词: 榨菜；  产品开发；  存在的问题；  

不同分子量壳低聚糖的制备及其抑菌性的研究第13-15页

关键词: 壳低聚糖；  中性蛋白酶；  抑菌；  

中国有关方面启动大豆食品营养科普工程第15-15页

关键词: 大豆食品；  动物性蛋白；  大豆异黄酮；  传统豆制品；  全国主要城市；  学会副理事长；  产业发展水平；  优质蛋白；  徘徊状态；  食用大豆；  

从米根霉中提取壳聚糖的初步研究第16-19页

关键词: 米根霉；  壳聚糖；  提取；  脱乙酰；  

α-淀粉酶的活性及其热稳定性的研究第20-23页

关键词: 活性；  热稳定性；  

《预包装食品添加剂标签通则》国家标准开始征求意见第23-23页

关键词: 预包装食品；  标签通则；  食品添加剂；  外包装；  标识内容；  中国标准化；  法规标准；  质量安全承诺；  标准制定；  征求意见阶段；  

裙带菜茎酱油的开发与研究第24-27页

关键词: 裙带菜茎；  微量元素；  酱油；  低盐固态发酵；  

野木瓜中总黄酮的提取与含量测定第27-30页

关键词: 野木瓜；  总黄酮；  正交试验；  高效液相色谱；  

饮料强制性国标将于2008年12月实施第30-30页

关键词: 标准委；  基本技术要求；  加糖；  国标规定；  

耐高浓度醋酸菌株的筛选及其发酵动力学模型构建第31-34页

关键词: 耐高醋酸菌株；  筛选；  动力学模型；  补加乙醇；  

通风对凝集型酵母酒精发酵的影响第38-40页

关键词: 凝集型酵母；  酒精发酵；  通风；  

珍极与日本酱油业巨头合资组建新公司第40-40页

关键词: 日本酱油；  合资合同；  华北市场；  威斯康辛；  

猪血亚硝基血红蛋白的合成研究第41-43页

关键词: 血红蛋白；  亚硝基血红蛋白；  合成；  

猕猴桃酒酿造过程中VC含量变化的研究第44-46页

关键词: 猕猴桃酒；  发酵；  vc；  工艺优化；