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中国酿造 2008年第08期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

海藻糖合酶研究进展第1-4页

关键词: 海藻糖合酶；  海藻糖；  固定化；  透性化；  

共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展第4-8页

关键词: 共轭亚油酸；  生理功能；  微生物的合成；  纯化；  检测；  

果醋抗氧化作用研究进展第8-11页

关键词: 果醋；  多酚类化合物；  自由基；  抗氧化；  研究进展；  

中国酿造杂志研究报告

猕猴桃酒优质酵母的筛选及原生质体电融合条件初探第12-16页

关键词: 猕猴桃酒酵母；  原生质体电融合；  双亲灭活；  原生质体制备和再生；  

粗柄羊肚菌原生质体制备和再生条件研究第16-18页

关键词: 粗柄羊肚菌；  原生质体；  原生质体再生；  

黑曲霉S-05产柚苷酶液态发酵培养条件的优化第19-22页

关键词: 黑曲霉；  柚苷酶；  

温度对大豆奶酪成熟特性的研究第23-25页

关键词: 大豆奶酪；  鼠李糖乳杆菌；  成熟条件；  

山梨酸异丙酯的合成及在调味品中的防腐作用研究第26-28页

关键词: 山梨酸异丙酯；  合成；  抑菌效果；  调味品；  

食品中微生物抗氧化作用的初步研究第28-30页

关键词: 抗氧化；  自由基；  过氧化作用；  

浙江玫瑰醋酒化发酵工艺条件的优化第31-34页

关键词: 玫瑰醋；  酒精发酵；  醋酸发酵；  有机酸；  风味成分；  

超高压处理对干红枣酒中高级醇的影响第35-37页

关键词: 干红枣酒；  超高压；  高级醇；  

透明颤菌血红蛋白基因（vgb）与monellin基因在毕赤酵母中的联合表达第37-40页

关键词: 透明颤菌血红蛋白基因；  甜蛋白基因；  毕赤酵母；  拷贝数；  外源基因；  

不同碳源诱导康氏木霉产纤维素酶的研究第41-44页

关键词: 康氏木霉；  诱导；  纤维素酶；  微晶纤维素；  

焙焦温度对麦芽品质及酶活性影响第44-46页

关键词: 麦芽；  焙焦温度；  麦芽品质；  酶活力；  

苏云金芽孢杆菌对大曲害虫大谷盗的毒杀效果研究第47-49页

关键词: 苏云金芽孢杆菌；  大谷盗；  大曲；  有效剂量；  死亡率；