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中国酿造 2008年第02期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

微波萃取技术在食品中的研究进展第1-3页

关键词: 微波萃取；  天然色素；  黄酮；  

中国黄酒的科研现状及发展第4-6页

关键词: 黄酒；  科技；  装备；  工艺；  产品；  包装；  功能成分；  

大米饮料的研究进展及前景第7-9页

关键词: 词；  大米饮料；  加工技术；  研究进展；  

中国酿造杂志研究报告

植酸对几株真菌促生长作用的研究第9-13页

关键词: 植酸；  根霉；  总状毛霉；  汉逊酵母；  

产纤维素酶真菌的筛选及其产酶条件的研究第14-17页

关键词: 筛选；  透明圈；  纤维素酶；  固体发酵；  

培养条件对金黄色葡萄球菌生物被膜生长的影响第17-20页

关键词: 金黄色葡萄球菌；  生物被膜；  形成；  

橡木桶陈酿对红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响第20-22页

关键词: 葡萄酒；  白藜芦醇；  单宁；  多酚物质；  橡木品种；  橡木桶；  陈酿；  

光叶楮韧皮纤维生物制浆菌种的选育第23-25页

关键词: 光叶楮；  韧皮纤维；  生物制浆；  菌种选育；  

乳酸菌原生质体融合筛选第26-28页

关键词: 保加利亚乳杆菌；  嗜热链球菌；  融合；  筛选；  

机械化生产黄酒酵母菌生物学特性的研究第29-32页

关键词: 三边发酵；  酵母菌；  生物学特性；  黄酒；  发酵；  

灵芝、低聚果糖、乳酸菌营养液保藏实验研究第32-34页

关键词: 灵芝；  营养液；  乳酸菌；  保藏；  

发酵法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究第35-36页

关键词: 乳酸菌；  发酵；  葡萄皮渣；  可溶性膳食纤维；  活化；  

欧姆加热对大豆酱杀菌效果及其营养成分的影响第37-39页

关键词: 大豆酱；  欧姆加热；  酵母菌；  杀菌效果；  营养成分；  

L-亮氨酸脱色工艺研究第40-42页

关键词: 活性炭；  脱色；  

ERIC—PCR在腐乳微生物种属分析中的应用研究第42-44页

关键词: 腐乳发酵；  测序；  序列同源性；