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中国酿造 2007年第05期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

葡萄酒酿酒酵母菌基因工程改良第1-3页

关键词: 基因工程；  酿酒酵母；  葡萄酒；  菌种改良；  

红曲霉中MonacolinK的应用研究第4-6页

关键词: 红曲霉；  monacolin；  k；  次级代谢产物；  应用研究；  

中国酿造杂志研究报告

响应面法优化丙酮酸发酵培养基第7-10页

关键词: 丙酮酸；  响应面分析；  岭脊分析；  

黑曲霉产α-半乳糖苷酶发酵条件研究第11-14页

关键词: 黑曲霉；  发酵；  优化；  

水溶性壳聚糖对几种常见菌的抑制作用及其机理初探第15-18页

关键词: 水溶性壳聚糖；  抑菌作用；  机理；  

天津市检测酱油、食醋出现甜蜜素、苯甲酸超标第18-18页

关键词: 天津市；  甜蜜素；  苯甲酸；  酱油；  食醋；  超标；  检测；  企业生产；  

双亲灭活米曲霉原生质体融合中原生质体制备的研究第19-22页

关键词: 米曲霉；  原生质体；  制备；  融合；  

糖醋汁的制备第22-22页

关键词: 糖醋汁；  制备；  调味汁；  取料；  风味；  

黑曲霉发酵豆粕产蛋白酶活性的研究第23-26页

关键词: 大豆肽；  黑曲霉；  蛋白酶；  响应面分析；  

功能食品等被列入2007年度国家优先发展重点第26-26页

关键词: 优先发展；  功能食品；  高技术产业化；  国家发展改革委；  国家知识产权局；  配套政策；  发酵行业；  科技部；  

啤酒废酵母蛋白液的制取及其精制第27-31页

关键词: 啤酒废酵母；  自溶；  除杂；  脱色；  

天津调味品检验合格率为100％第31-31页

关键词: 监督检验；  合格率；  天津市；  调味品；  企业生产；  

雷蘑胞外多糖分离提取工艺优化研究第32-37页

关键词: 胞外多糖得率；  脱蛋白率；  mixture；  design设计；  

绍兴黄酒麦曲中α-淀粉酶的初步研究第38-40页

关键词: 绍兴黄酒；  麦曲；  

发酵乳中羰基化合物和有机酸含量变化的研究第41-44页

关键词: 发酵乳；  酚试剂分光光度法；  邻苯二胺法；  乙醛；  双乙酰；  滴定酸度；