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中国酿造 2006年第12期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

低热值甜味剂赤藓糖醇的研究现状及应用第1-3页

关键词: 赤藓糖醇；  甜味剂；  发酵；  应用；  

微生物发酵生产辅酶Q10的研究进展第4-8页

关键词: 辅酶q10；  微生物发酵；  培养条件；  分离；  纯化；  

国家监督抽查啤酒瓶的结果——近三成啤酒瓶质量不过关第8-8页

关键词: 国家监督抽查；  产品质量；  啤酒瓶；  产品抽样合格率；  国家质检总局；  产品理化指标；  企业生产；  黑龙江；  

植酸酶在食品和医药方面的应用展望第9-12页

关键词: 植酸酶；  植酸；  食品添加剂；  低磷酸肌醇；  

中国酿造杂志研究报告

酿酒酵母和酒类酒球菌原生质体制备与再生的条件优化第13-16页

关键词: 酿酒酵母；  酒类酒球菌；  原生质体；  正交试验；  

腐乳理化特性分析和模式识别研究第17-22页

关键词: 腐乳；  主成分分析；  聚类分析；  判别分析；  

苦荞醋对二苯代苦昧酰基（DPPH·）自由基的清除作用研究第22-24页

关键词: 苦荞醋；  抗氧化活性；  

几种保护剂对干酪乳杆菌代田株保护作用的比较第25-26页

关键词: 保护剂；  干酪乳杆菌代田株；  冷冻干燥；  

固定化蔗糖酶的研究第27-29页

关键词: 蔗糖酶；  固定化；  稳定性；  

上海市监督抽查果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的结果第29-29页

关键词: 上海市质量技术监督局；  监督抽查；  产品抽样合格率；  饮料；  性能指标；  卫生指标；  标签标识；  

高活性干酵母的组成成分对发酵力的影响第30-32页

关键词: 高活性干酵母；  成分；  元素；  发酵力；  

氨解法提取啤酒酵母中RNA的研究第33-35页

关键词: 啤酒酵母；  rna；  氨解法；  提取；  

胆固醇酯酶高产菌株的筛选及动力学性质研究第36-39页

关键词: 胆固醇酯酶；  rhodococcus；  动力学特性；  

中国酿造杂志创新与借鉴

袋装酱类保鲜防胀包的探讨第39-41页

关键词: 袋包装；  胀包；  防腐杀菌；  热包装；  

中国酿造杂志经验交流

生料法酿造不同酒之工艺参数第42-45页

关键词: 生料酿洒；  发酵；  蒸馏；