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中国酿造 2006年第10期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

我国果醋的研究现状、存在的问题及解决措施第1-4页

关键词: 果醋；  研究现状；  问题；  解决措施；  

酶制剂在酿造调味品行业的应用与发展前景第5-8页

关键词: 复合酶制剂；  应用；  调味品；  前景；  

中国酿造杂志研究报告

保糖发酵葡萄酒产品的旋光识别模型建立第8-11页

关键词: 保糖发酵；  葡萄酒；  旋光度；  

红曲霉液态法生产红色素发酵条件的优化第12-15页

关键词: 紫红曲霉；  红色素；  液态发酵；  发酵工艺条件；  

麦汁生物酸化菌株产酸特性的研究第16-19页

关键词: 麦汁生物酸化菌；  生物酸化；  乳酸；  

发酵条件对发酵性丝孢酵母脂肪酸组成的影响第20-22页

关键词: 发酵性丝孢酵母；  发酵；  油脂；  脂肪酸；  气相色谱；  

酱油低盐固态发酵工艺的微生物研究第23-26页

关键词: 低温；  发酵；  微生物区系；  

铁冬青果红色素的提取及性质研究第26-30页

关键词: 铁冬青果；  色素；  提取；  理化性质；  

鱼露脱腥效果比较研究第31-34页

关键词: 鱼露；  活性碳；  乳酸菌粉；  脱腥；  

酿酒用根霉菌株的培养特性研究第34-37页

关键词: 微生物；  制曲；  根霉菌；  培养特性；  

啤酒酵母吸附重金属离子铬的研究第38-42页

关键词: 生物吸附；  重金属；  啤酒酵母；  

啤酒有害乳酸菌PCR引物的设计与验证第42-45页

关键词: 乳酸菌；  16s；  rdna；  引物；  

国家监督抽查食用盐的结果第45-45页

关键词: 国家监督抽查；  食用盐；  国家质量监督检验检疫总局；  产品抽样合格率；  不合格产品；  企业生产；  内蒙古；  自治区；  

北京市监督抽查食醋的结果第45-45页

关键词: 北京市质量技术监督局；  监督抽查；  食醋；  产品抽样合格率；  企业生产；  

中国酿造杂志创新与借鉴

低盐固态发酵法酱油生产的数据库建立及其应用第46-48页

关键词: 酿造；  酱油；  数字化控制；