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中国酿造 2005年第12期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

现酵工程技术在食品领域的应用研究进展第1-4页

关键词: 食品；  应用；  

专利3则第4-4页

关键词: 专利；  超临界流体；  技术分离；  香辣酱；  鱼腥草；  

中国酿造杂志研究报告

桑葚醋减肥作用的动物实验研究第5-7页

关键词: 桑葚醋；  营养性肥胖模型；  减肥去脂功能；  

固体发酵生产豆豉纤溶酶的研究第8-11页

关键词: 细菌型豆豉；  纤溶酶；  功能性；  

酱油种曲培养研究第12-14页

关键词: 米曲霉；  种曲；  培养条件；  

球形α-壳聚糖固定化糖化酶的比较研究第15-18页

关键词: 脱乙酰度；  固定化酶；  糖化酶；  

从废物中“酿酒”第18-18页

关键词: 酿酒；  废物；  农林废弃物；  工业性试验；  燃料乙醇；  

马铃薯蛋白与调味料新品第18-18页

关键词: 马铃薯；  调味料；  新品；  蛋白；  氨基酸含量；  原料生产；  食品公司；  食品风味；  北海道；  产品；  

浓香型大曲酒窖泥己酸菌纯培养条件的研究第19-22页

关键词: 己酸菌；  分离纯化；  斜面试管；  真空培养；  正交试验；  

国家专利——自动酿醋机第22-22页

啤酒酵母突变株发酵性能比较及随机扩增多态DNA分析第23-26页

关键词: 啤酒；  酵母菌种；  发酵；  随机扩增多态dna；  

CCZ-05系列超滤除菌装置第26-26页

枯草芽孢杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶的纯化及性质第27-30页

关键词: 纯化；  酶学性质；  

中国酿造杂志创新与借鉴

醋酸菌菌种保藏方法的改进及保藏期限的研究第30-32页

关键词: 醋酸菌；  保藏方法；  保藏期限；  

酱醋渣的综合利用第33-35页

关键词: 酱渣；  醋渣；  菌种；  工艺；