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中国酿造 2005年第08期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

浅述酱油产气与防范第1-4页

关键词: 抑菌操作；  提高质量；  产气防范；  酱油；  

乳酸菌及其发酵乳制品的发展趋势第5-7页

关键词: 乳酸菌；  乳制品；  发展趋势；  风味；  功能；  

中国酿造杂志研究报告

海藻糖对耐盐酵母的影响第8-11页

关键词: 酿酒酵母；  均匀设计；  葸酮比色法；  海藻糖；  

不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响第11-13页

关键词: 蜂蜜酒；  天然香料；  发酵；  发酵醪；  工艺流程；  贡菊；  玫瑰；  

纳豆激酶液体发酵条件研究第14-16页

关键词: 纳豆激酶；  液体发酵；  最佳条件；  丝氨酸蛋白酶；  

供求信息第16-16页

酵母多糖产生菌的筛选和发酵条件的研究第17-19页

关键词: 酵母菌；  酵母多糖产生菌；  发酵条件；  产脂酵母；  

泰国甜酒曲中优势真菌的分离鉴定初报第19-21页

关键词: 泰国甜酒曲；  分离鉴定；  优势真菌；  假丝酵母属；  

乳酸菌冻干发酵剂制备工艺的研究第22-24页

关键词: 乳酸菌；  冻干发酵剂；  超滤浓缩特性；  工艺参数；  碳酸钙；  

中国酿造杂志其它信息

信息链接第24-24页

关键词: 阿里巴巴农业频道；  中国；  食品产业；  产品质量；  电子商务；  

中国酿造杂志创新与借鉴

回糟预处理工艺的比较研究第25-27页

关键词: 浓香型白酒；  回糟；  专用曲；  降酸剂；  酒质；  产量；  

温瓶处理对纯生啤酒泡沫稳定性的影响研究第28-30页

关键词: 纯生啤酒；  蛋白酶a；  蔗糖转化酶；  温瓶处理；  泡沫稳定性；  

中国酿造杂志其它信息

具有增强水溶性的组合物及其制备方法第30-30页

关键词: 水溶性；  组合物；  制备方法；  甜味剂；  

鄂式烧烤调料第30-30页

关键词: 鄂式烧烤调料；  植物酶；  粮食酵母粉；  氨基酸；  小麦淀粉；  

装蒜醋第30-30页

关键词: 装蒜醋；  营养结构；  视觉冲击力；  食用醋；