中国酿造杂志北大期刊统计源期刊

中国酿造 2005年第06期杂志 文档列表

多菌种发酵是提高酱油、食醋质量的重要途径第1-5页

关键词: 多菌种；  多酶系；  发酵；  酱油；  食醋；  风味；  

针对“苏丹红”新动向，全国质检系统——严把五道关口，确保食品安全第5-5页

制酱用蛋白酶产生菌的分离和鉴定第6-8页

关键词: 霉菌；  蛋白酶；  米曲霉；  酱；  

液体包装的理想设备——HF-IA型自动液体包装机第8-8页

关键词: 液体包装；  自动液体包装机；  功能；  

复合载体固定化细胞红曲色素发酵条件的研究第9-12页

关键词: 红曲霉；  固定化；  色素；  发酵；  

壳低聚糖在酿造酱油中的抑菌效果研究第13-15页

关键词: 壳低聚糖；  酿造酱油；  抗菌效果；  

信息链接第15-15页

50t上面发酵小麦啤酒中试生产工艺技术研究第16-19页

关键词: 小麦啤酒；  上面发酵；  小麦麦芽；  口味稳定性；  

国家质检总局——首批检出含苏丹红食品（原料）生产企业名单第19-19页

关键词: 中国；  国家质检总局；  苏丹红食品；  生产企业；  名单；  

耐盐酵母的选育及其遗传特性的初步研究第20-22页

关键词: 酿酒酵母；  复合诱变；  遗传特性；  

国家专利——自动酿醋机第22-22页

关键词: 自动酿醋机；  香醋；  白醋；  果醋；  保健果醋；  

发酵大豆多肽及其功能研究第23-25页

关键词: 发酵；  大豆多肽；  功能；  

无机盐及微量元素对乙酰乳酸脱羧酶发酵活力的影响第26-29页

关键词: 乙酰乳酸脱羧酶；  微量元素；  无机盐；  响应面；  发酵；  

黄水酿醋工艺研究第29-30页

关键词: 黄水；  中高温大曲；  香醋；  

利用啤酒下脚料代替部分豆粕酿造酱油的研究第31-33页

关键词: 啤酒下脚料；  酿造；  鲜味酱油；