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食品研究与开发 2019年第04期杂志 文档列表

转基因大豆水酶法制油过程中内、外源基因的分布研究第1-6页

关键词: 水酶法；  转基因大豆油；  内源基因；  外源基因；  基因分布；  

基于智能蒸箱的馒头发酵和蒸制时间的优化第7-13页

关键词: 蒸箱；  馒头；  发酵；  优化；  品质；  

黄花菜热风干燥动力学与维生素C降解动力学研究第14-19页

关键词: 黄花菜；  热风干燥；  干燥动力学；  维生素c降解；  活化能；  

不同处理方式对荸荠冷藏品质的影响第20-25页

关键词: 荸荠；  冷藏；  咪鲜胺；  品质；  

分子蒸馏法富集茶树油特征成分的研究第25-31页

关键词: 茶树油；  刮膜式分子蒸馏；  1；  气相色谱法；  

β-甘露糖苷酶酶解对HOVM结构与胰蛋白酶抑制活性的影响第32-37页

关键词: 鸡卵类黏蛋白；  胰蛋白酶抑制活性；  无规则卷曲；  

热水法提取黄皮疣柄牛肝菌多糖工艺研究第38-42页

关键词: 黄皮疣柄牛肝菌；  多糖；  热水法；  提取率；  响应曲面；  

大孔树脂对青鱼鱼糜漂洗水的吸附热力学研究第43-46页

关键词: 大孔树脂；  吸附热力学；  鱼糜漂洗水；  

β-葡萄糖苷酶水解对灵香草油挥发性成分的影响第47-51页

关键词: 灵香草；  挥发油；  挥发性成分；  

不同饲养方式下北京油鸡产品风味和营养物质差异研究第52-56页

关键词: 北京油鸡；  饲养方式；  风味物质；  营养；  差异；  

熟地黄多糖的体内抗氧化活性研究第57-61页

关键词: 熟地黄多糖；  小鼠；  抗氧化活性；  超氧化物歧化酶；  谷胱甘肽过氧化物酶；  

蝴蝶荚蒾花中总黄酮提取工艺研究第62-65页

关键词: 蝴蝶荚蒾；  总黄酮；  正交试验；  提取工艺；  

萌动青稞玫瑰绿茶的工艺研究及营养成分分析第66-70页

关键词: 萌动青稞复合茶；  感官评价；  工艺优化；  营养分析；  抗氧化；  

响应面法优化超声波辅助法提取稠李子多酚的工艺研究第71-76页

关键词: 稠李子；  超声波辅助提取；  响应面法；  多酚；  

蒲公英饼干的研制第77-81页

关键词: 蒲公英；  饼干；  配方；  感官；  正交试验；