食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2017年第10期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

古尼虫草菌丝体多糖降解及体外抗氧化活性研究第1-5页

关键词: 古尼虫草；  多糖；  降解；  抗氧化活性；  

《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项第4-页

《食品研究与开发》企业拓展市场,提升影响力的首选媒体第5-页

欢迎订阅2017年《食品研究与开发》第5-页

超声苹果酸改性香芋淀粉的结构及性质研究第6-10页

关键词: 香芋淀粉；  改性；  超声；  苹果酸；  

佛跳墙的货架期研究第10-15页

关键词: 佛跳墙罐头；  货架期；  weibull危害分析；  感官评价；  理化指标；  

毛蚶酶解产物的营养学分析第16-18页

关键词: 毛蚶；  酶解产物；  蛋白质真消化率；  蛋白质净利用率；  

水溶性苦瓜膳食纤维的降血糖活性研究第19-22页

关键词: 苦瓜；  水溶性膳食纤维；  血糖；  抗氧化；  抗炎；  

3种杂豆淀粉回生过程的理化特性研究第22-27页

关键词: 豆类淀粉；  回生；  理化特性；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面法优化厚壳贻贝多糖提取工艺及抗肿瘤活性研究第28-32页

关键词: 厚壳贻贝多糖；  响应面；  抗肿瘤；  酶解法；  

酸浆果实中多酚的提取及其抗氧化能力研究第33-37页

关键词: 酸浆果实；  多酚；  提取；  亚铁离子还原能力；  

响应面法优化北五味子水溶性糖蛋白提取工艺第38-43页

关键词: 北五味子；  水溶性糖蛋白；  提取；  响应面分析；  

Zn(Ⅱ)亲和肽的分离纯化及肽-锌配合作用研究第44-47页

关键词: 亲和层析；  多肽；  锌离子；  配合作用；  

微波协同复合酶法提取猴头菇多糖工艺研究第48-52页

关键词: 猴头菇；  多糖；  复合酶；  微波酶法；  

响应面分析法优化西瓜番茄红素提取工艺条件第53-58页

关键词: 西瓜番茄红素；  提取工艺；  响应面；