食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第08期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

硒浸种对绿豆芽用特性及营养品质的影响第1-4页

关键词: 绿豆芽；  硒；  芽用特性；  营养成分；  dpph自由基清除率；  

α2-f（56-57）：YS的ACE活性抑制作用及在酸奶中的应用第5-9页

关键词: ace活性抑制肽；  ys；  发酵酸奶；  降血压；  

落新妇苷稳定性的研究第10-12页

关键词: 土茯苓；  落新妇苷；  稳定性；  

灵芝中灵芝酸的测定研究第13-15页

关键词: hplc；  灵芝酸；  灵芝；  

脂肪含量对市售酸奶质地的影响第16-18页

关键词: 酸奶；  脂肪；  质构；  感官评价；  

杨梅葡萄酒的工艺研究第19-20页

关键词: 杨梅；  青提葡萄；  工艺；  

面包中丙烯酰胺抑制技术研究第21-24页

关键词: 面包；  丙烯酰胺；  抑制技术；  

食品研究与开发杂志分离提取

荷叶黄酮提取及对肉类腐败菌抑菌活性研究第25-29页

关键词: 荷叶；  黄酮；  提取；  抑菌；  

利用金枪鱼头提取硫酸软骨素的工艺探讨第30-33页

关键词: 金枪鱼；  硫酸软骨素；  提取；  优化；  

不同方法提取的草鱼鱼皮胶原蛋白性质比较第34-39页

关键词: 鱼皮胶原蛋白；  酸法；  提取率；  电泳；  

食品研究与开发杂志食品研发

紫薯乳饮料的研制第40-42页

关键词: 紫薯；  乳饮料；  配方；  工艺；  

沙棘复合果蔬汁饮料配方研究第43-45页

关键词: 沙棘；  西红柿；  胡萝卜；  复合果蔬汁；  配方；  

食品研究与开发杂志工艺技术

米糠多糖口含片的制备工艺第46-49页

关键词: 米糠；  多糖；  口含片；  工艺；  

最小二乘支持向量机优化芹菜总黄酮提取工艺第49-52页

关键词: 最小二乘支持向量机；  总黄酮；  正交试验；  混合蛙跳算法；  

重组型香蕉脆片的制作工艺第53-57页

关键词: 重组香蕉片；  烘烤；  配方；