食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2005年第02期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志综述

干酪促熟方法的研究进展第3-7页

关键词: 干酪；  促熟；  研究进展；  成熟温度；  成熟时间；  生产成本；  高压处理；  发酵剂；  悬浮液；  添加剂；  处理法；  酶法；  

魔芋葡甘聚糖在食品中的应用第7-9页

关键词: 魔芋葡甘聚糖；  多年生草本植物；  应用；  食品；  单子叶植物；  天南星科；  主要成分；  资源丰富；  种植历史；  魔芋属；  kgm；  生长期；  

南瓜浑身都是宝第9-11页

关键词: 南瓜；  药用价值；  保健作用；  本草纲目；  李时珍；  食疗；  益气；  

膜分离技术在食品工业中的应用第11-13页

关键词: 膜分离技术；  食品工业；  应用；  分离方法；  

国内外小麦生产现状及发展趋势第13-17页

关键词: 生产现状；  国内外；  发展趋势；  联合国粮农组织；  生产情况；  种植面积；  统计显示；  小麦生产；  澳大利亚；  巴基斯坦；  总产量；  俄罗斯；  世界；  数据库；  加拿大；  土耳其；  谷物；  

食品增味剂概述第18-20页

关键词: 食品；  增味剂；  风味添加剂；  风味特征；  鲜味剂；  消费者；  生理学；  持续性；  味感；  

香榧的营养和功能成分综述第20-22页

关键词: 功能成分；  香榧；  综述；  营养；  常绿乔木；  红豆杉科；  经济树种；  药用价值；  孑遗植物；  丘陵山区；  第三纪；  亚热带；  细榧；  干果；  世界；  栽培；  榧子；  食用；  

中国天津食品网第22-22页

植物甜蛋白的研究进展第23-24页

关键词: 研究进展；  植物甜蛋白；  20世纪60年代；  热带植物；  莫奈林；  马槟榔；  

HACCP在保健食品西洋参口服液生产中的应用第25-29页

关键词: haccp；  口服液；  西洋参；  保健食品行业；  应用推广；  生产过程；  危害因素；  加工过程；  gmp；  

耐热性酶在食品中的应用研究进展第30-33页

关键词: 应用研究进展；  耐热性；  酶；  食品工业；  研究状况；  

天津市新科职业技能培训学校简介第33-33页

大蒜活性成分阿霍烯的研究概况第34-37页

关键词: 活性成分；  研究概况；  大蒜；  生理功效；  血栓形成；  抗菌消炎；  细胞调亡；  形成机制；  结构组成；  

食品研究与开发杂志科学研究

浆果中黄酮类物质的研究第37-39页

关键词: 黄酮类物质；  浆果；  第三代水果；  营养价值；  存在形式；  提取方法；  健康食品；  发展前景；  

脱落酸的代谢及对基因表达的影响第40-41页

关键词: 脱落酸；  基因表达；  代谢；  细胞分裂素；  acid；  内源激素；  植物体内；  调节物质；  生长抑制；  胚胎发育；  种子休眠；  生长素；  赤霉素；  结构式；  第六届；  aba；  数据表；