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食品科学 2010年第14期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

酶解蛋清蛋白制备ACE抑制肽的工艺研究第1-4页

关键词: 蛋清蛋白；  酶解工艺；  ace抑制肽；  响应面法；  胰蛋白酶；  

卷式膜超滤L-乳酸发酵液过程研究第5-9页

关键词: 超滤；  膜通量；  数学模型；  

响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的工艺第10-13页

关键词: 甜橙皮渣；  果胶；  提取；  响应面法；  

提取条件对鲨鱼肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响第14-17页

关键词: 鲨鱼；  盐溶蛋白；  提取条件；  热诱导凝胶；  保水性；  质构特性；  

基于BP神经网络和遗传算法研究啤酒糟不溶性膳食纤维的酶法脱脂工艺第18-21页

关键词: 不溶性膳食纤维；  脂肪酶；  bp神经网络；  遗传算法；  

孵育法富集麦胚多肽工艺参数优化第22-25页

关键词: 麦胚；  孵育；  肽含量；  蛋白酶活力；  

绍兴麻鸭肉酶解工艺及其产物抗氧化活性第26-31页

关键词: 鸭肉；  酶解；  响应面分析；  抗氧化活性；  

响应曲面法优化苹果渣多酚纯化工艺第32-36页

关键词: 苹果渣；  苹果多酚；  响应曲面；  大孔树脂；  

胃蛋白酶水解酪蛋白制备ACE抑制肽的条件第42-46页

关键词: 酪蛋白；  ace抑制活性；  胃蛋白酶；  

微波法制备羧甲基魔芋葡甘聚糖的工艺及产物性能研究第47-52页

关键词: 微波；  羧甲基魔芋葡甘聚糖；  吸潮性；  保水性；  

响应面法优化微波辅助提取浒苔多糖的工艺第53-57页

关键词: 浒苔；  多糖；  微波辅助提取；  响应面法；  

硅胶柱层析法分离纯化杜仲粕中桃叶珊瑚苷第58-61页

关键词: 桃叶珊瑚苷；  柱层析；  硅胶；  纯化；  

乳清中乳碱性蛋白的分离与纯化第62-66页

关键词: 离子交换；  正交试验；  葡聚糖凝胶层析；  

大孔吸附树脂对杜仲叶黄酮的富集纯化第67-70页

关键词: 杜仲叶黄酮；  富集纯化；  大孔吸附树脂；  

3种方法提取燕麦麸蛋白及其产物的比较第71-79页

关键词: 燕麦麸蛋白；  碱法；  超声辅助碱法；  超声辅助酶碱法；  氨基酸；  营养评价；