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食品科学 2007年第08期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

超高压处理诸因素对辣根过氧化物酶活力的影响第29-32页

关键词: 超高压；  中温；  辣根过氧化物酶；  保压时间；  ph值；  

复合稳定剂对膳食纤维在微射流瞬时高压下团聚性的影响第33-36页

关键词: 大豆膳食纤雏；  微射流瞬时高压作用；  团聚性；  乳化稳定剂；  粒度分布；  表面电位；  

食品科学杂志信息

研究发现袋鼠奶是超级杀菌武器第36-36页

关键词: 袋鼠；  武器；  杀菌；  奶；  研究人员；  澳大利亚；  抗菌成分；  科学家；  

食品科学杂志基础研究

酸性电解水对成品豆腐的杀菌效果及品质影响研究第37-40页

关键词: 酸性电解水；  杀菌；  豆腐品质；  

油脂种类对软冰淇淋品质影响研究第40-43页

关键词: 软冰淇淋；  棕榈油；  椰子油；  黄油；  抗溶性；  膨化率；  

食品科学杂志信息

美国FDA批准火腿等肉制品包装前加入病毒杀菌第43-43页

关键词: 美国fda；  肉制品包装；  病毒；  杀菌；  火腿；  食品添加剂；  生产过程；  美国食品；  

食品科学杂志基础研究

摩拉×西林水牛乳化学组成变化的研究第44-48页

关键词: 水牛乳；  产奶量；  物理性质；  化学组成；  

食品科学杂志信息

荷兰奶制品公司开发出新型奶制品包裹剂第48-48页

关键词: 包裹剂；  奶制品；  开发；  荷兰；  食品公司；  

食品科学杂志基础研究

海藻糖和透明质酸对膜脂双层的保护及其作用机制第49-55页

关键词: 海藻糖；  透明质酸；  膜脂双层；  保护作用；  

黄精多糖抑菌及抗氧化性能研究第55-57页

关键词: 黄精多糖；  抑菌浓度；  抑菌活性；  抗氧化；  

茶花花粉蛋白酶解物抗氧化性的研究第58-61页

关键词: 茶花花粉；  复合酶；  多肽；  抗氧化性；  

食品科学杂志信息

环保新用品：土豆餐具第61-61页

关键词: 一次性餐具；  土豆粉；  用品；  环保；  工业大学；  科学家；  博览会；  

食品科学杂志基础研究

不同产地稻米抗氧化性能的比较第62-64页

关键词: 稻米；  抗氧化性；  荧光光度法；  

食品科学杂志信息

FDA称西红柿幻番茄红素防癌作用微乎其微第64-64页

关键词: 防癌作用；  番茄红素；  西红柿；  fda；  美国食品；  前列腺癌；  管理局；  乳腺癌；  

食品科学杂志基础研究

杏花花粉中苦杏仁苷的抗氧化性研究第65-68页

关键词: 杏花花粉；  苦杏仁苷；  抗氧化；