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食品科学 2005年第11期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

微细化玉米淀粉粒中水的作用研究第27-29页

关键词: 玉米淀粉；  微细化；  水分；  

中性多糖对大豆分离蛋白乳浊液稳定性影响的机理探讨第30-34页

关键词: 瓜尔豆胶；  甲基纤维素；  大豆分离蛋白乳浊液；  乳析；  絮凝；  

微波辐射合成大豆分离蛋白——糖接枝物的功能性第35-39页

关键词: 功能性；  微波辐射；  合成；  

一种RNA提取试剂盒——TRIZOL的使用方法初探第39-42页

关键词: trizol；  酵母；  rna提取；  

番茄籽蛋白的功能和结构第42-46页

关键词: 番茄籽蛋白；  氮溶指数；  乳化性；  起泡性；  

生物活性纤维素硫酸酯的超滤分级研究第47-50页

关键词: 纤维素硫酸酯；  超滤；  分级；  生物活性；  

高硒浓度下两种螺旋藻对Se（Ⅳ）的吸收和代谢第51-55页

关键词: 螺旋藻；  无机硒；  有机硒；  代谢；  

外源蛋白基因对棉籽营养成分影响的研究第55-58页

关键词: 转基因；  抗虫棉；  营养成分；  影响；  

刺梨SOD活力测定研究第58-62页

关键词: 刺梨；  超氧化物歧化酶；  邻苯三酚；  提取方法；  

加工鳗鱼制品中单增李斯特氏菌的基因探针鉴定及分析第62-65页

关键词: 基因探针；  鳗鱼制品；  单增李斯特氏菌；  

固体培养蛹虫草核苷类次生代谢物的产率第65-68页

关键词: 大米；  蛹虫草；  虫草素；  腺苷；  固体培养；  高效液相色谱法；  保健食品；  

原生质体紫外诱变选育纳豆激酶高产菌杉第69-72页

关键词: 原生质体；  诱变；  再生；  纳豆激酶；  

荔浦芋淀粉的理化性质研究第72-75页

关键词: 荔浦芋淀粉；  淀粉；  理化性质；  

He-Ne激光对红曲霉M9x的原生质体诱变育种第75-78页

关键词: 红曲霉；  monacolin；  k；  同工酶；  

红凤菜中活性物质的提取及对超氧阴离子自由基的清除作用第78-81页

关键词: 红凤菜；  超氧阴离子自由基；  清除；