食品科学杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

食品科学 2005年第10期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

大豆分离蛋白及其与魔芋葡苷聚糖凝胶化作用的动态粘弹性研究第25-29页

关键词: 魔芋葡苷聚糖；  大豆分离蛋白；  动态粘弹性；  凝胶作用；  

微波辐射对不同介质均相壳聚糖的降解研究第30-34页

关键词: 均相壳聚糖；  微波辐射；  降解；  

具有纤溶促进作用的低分子天然化合物的研究第34-42页

关键词: 葡萄糖甘油二酯；  纤溶酶原；  尿激酶前体；  纤溶；  

采用高压CO2气体灭活啤酒酵母的试验研究第43-45页

关键词: 杀菌；  高压；  co2；  啤酒酵母；  

食品中残留已烯雌酚人工抗原的制备、分析与鉴定第46-49页

关键词: 液质联用；  分离；  己烯雌酚；  完全抗原；  

蜡质玉米淀粉的凝胶化性质及其在陶瓷凝固成型中的应用研究第50-53页

关键词: 蜡质玉米淀粉；  凝胶化性质；  陶瓷；  凝固成型；  

克鲁维酵母固体发酵高产菊粉酶的研究第54-57页

关键词: 克鲁维酵母；  固体发酵；  菊粉酶；  

亚硒酸钠在SGC-7901细胞生长中的抑制作用第58-62页

关键词: 亚硒酸钠；  分裂指数；  细胞周期；  细胞凋亡；  

培养条件对铜绿假单胞菌产鼠李糖脂的影响第62-66页

关键词: 鼠李糖脂；  鼠李糖；  发酵；  优化；  

蜀葵花紫红色素的研究第66-71页

关键词: 蜀葵；  色素；  稳定性；  花色苷；  

浑浊苹果汁加工过程中理化变化的研究第71-75页

关键词: 浑浊苹果汁；  多酚；  挥发性物质；  绿原酸；  表儿茶素；  原花青素；  

胆固醇热氧化反应研究第76-78页

关键词: 胆固醇氧化物；  胆固醇；  毛细管气相色谱法；  花生油；  

加工条件对淡水鱼肌原纤维Ca^2＋-ATPase稳定性的影响第79-82页

关键词: 稳定性；  ph；  

自然发酵辣椒中乳酸菌的分离及其发酵性能研究第82-86页

关键词: 发酵辣椒；  乳酸菌；  分离与特性；  

高速逆流色谱分离茶黄素单体的初步研究第87-90页

关键词: 茶黄素单体；  分离；  高速逆流色谱；