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食品科学 2005年第04期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

发酵生产苹果酒的放大和动力学研究第27-31页

关键词: 苹果酒；  发酵；  放大；  动力学；  

微胶囊化提高生物传感器中固定化鸡肝酶操作稳定性的研究第32-36页

关键词: 操作稳定性；  固定化酶；  微胶囊化；  离了交换吸附法；  

抗性淀粉对面粉品质及面团流变学特性影响研究第37-40页

关键词: 抗性淀粉；  面粉品质；  流变学；  

悬浮培养霍山石斛原球茎合成活性多糖的研究第41-44页

关键词: 霍山石斛；  原球茎；  多糖；  悬浮培养；  

纳米金属氧化物对食品污染菌的杀、抑能力研究第45-48页

关键词: 纳米金属氧化物；  食品污染菌；  mic；  

鱼精蛋白对黑曲霉细胞内的琥珀酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶的影响第48-51页

关键词: 鱼精蛋白；  纳他霉素；  黑曲霉；  

鸡卵黄免疫球蛋白的分离制备研究第51-54页

关键词: 卵黄免疫球蛋白；  微孔过滤法；  超滤法；  离子交换层析法；  

一株高产γ-亚麻酸丝状真菌菌株的发酵接种方式研究第55-58页

关键词: 根霉；  孢子接种；  菌丝接种；  液体种子；  

羟丙基-β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用第59-61页

关键词: 脂肪酸酯；  缔合常数；  

乳脂乳球菌CH5生长特性的研究第62-65页

关键词: 乳脂乳球菌；  细菌总数；  生长曲线；  世代时间；  最大产酸速率；  

不同质量等级的中国黄牛肉在成熟过程中的品质变化研究第66-69页

关键词: 黄牛；  胴体质量等级；  成熟；  品质；  

黄酮类化合物抗氧化反应性的构效关系第69-73页

关键词: 黄酮；  抗氧化性；  量了化学；  ami；  

双歧杆菌免疫血清的制备及性质分析第73-75页

关键词: 双歧杆菌；  免疫血清；  elisa；  

姬松茸胞外多糖快速分离及性质初步分析第75-79页

关键词: 姬松茸；  胞外多糖；  分离；  纯化；  

桃金娘果实多糖的构造研究（Ⅰ）第79-82页

关键词: 桃金娘；  多糖；  阿拉伯兰乳聚糖糖蛋白；  鼠李半乳糖醛酸聚糖；