食品科学杂志-2005年第01期-学术之家

食品科学杂志基础研究

谷氨酸棒杆菌argB基因的克隆及其在大肠杆菌中表达的初步研究第31-35页

关键词: 谷氨酸棒杆菌； argb基因；克隆；表达；

甲基纤维素对大豆分离蛋白乳浊液稳定性影响的研究第35-40页

关键词: 甲基纤维素；大豆分离蛋白乳浊液；乳析；絮凝；

中韩签订活鱼进出口卫生管理协议第40-40页

关键词: 进出口；中国；韩国市场；签订；协议；签署；才能；卫生管理；卫生许可证；卫生检疫；

L-乳酸米根霉发酵体系LDH活力及代谢调控研究第41-44页

关键词: 米根霉；乳酸脱氢酶；代谢调控；

博落回生物碱的抑菌作用研究第45-47页

关键词: 盐酸血根碱；博落回碱；盐酸小檗碱；青霉素；抑菌活性；

不同种类蜂蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究第48-51页

关键词: 蜂蜜；总酚酸；氧自由基；脂质过氧化；抗氧化活性；

国家工商管理总局决定2005年食品安全开展三次执法检查第51-51页

关键词: 国家工商总局；工商管理；食品安全；工商行政管理工作；商业欺诈行为；工商所；专项行动；表彰会议；网络；中国；

改善花生分离蛋白成膜及保藏特性研究第52-56页

关键词: 可食性膜；花生分离蛋白；涂膜保鲜；樱桃；

《食品科学》撰稿要求第56-56页

泠冻保藏对大豆分离蛋白膜机械性能的影响第57-59页

关键词: 大豆分离蛋白膜；单甘酯；葡萄糖；冷冻保藏；

甜柿多酚氧化酶特性的研究及褐变控制第60-63页

关键词: 罗田甜柿；多酚氧化酶；褐变；

全国食品检验检测资源调查暨实验室资源调查近期将展开第63-63页

关键词: 中国；经贸；国家认监委；工商管理；商务部；相关政策；资源情况；近期；食品检验；药品监管部门；

大米淀粉凝胶储藏过程中消化特性的变化第64-66页

关键词: 大米淀粉；消化特性；慢消化性淀粉；抗性淀粉；

香港与内地就禽畜供应建立更紧密联络机制第66-66页

关键词: 供应；内地；香港特区政府；机制；福利；商务部；签署；禽畜；食物；联络；

粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）产纤维素酶发酵条件研究第67-70页

关键词: 粗糙脉胞菌；纤维素酶；发酵；条件；

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