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食品科技 2019年第07期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

优化培养基对冷冻干燥后植物乳杆菌LIP-1活性的影响第1-9页

关键词: 冷冻干燥存活率；  培养基成分；  细胞膜损伤；  脂肪酸组分；  

甘南藏族传统发酵乳中高产胞外多糖菌株筛选及发酵特性研究第10-15页

关键词: 胞外多糖；  嗜热链球菌；  发酵特性；  

一株高产葡聚糖肠膜状明串珠菌肠膜亚种的筛选及发酵条件优化第16-23页

关键词: 葡聚糖；  筛选；  肠膜状明串珠菌肠膜亚种；  响应面分析法；  

海洋巨大芽孢杆菌产脂肽的培养基优化第23-29页

关键词: 海洋巨大芽孢杆菌；  脂肽；  培养基优化；  pb实验；  bbd响应曲面法；  

鼠李糖乳杆菌对肠道菌群的调节作用及对机体的影响第30-36页

关键词: 鼠李糖乳杆菌；  肠道菌群；  头孢曲松；  短链脂肪酸；  

海水鱼肠道低温乳酸菌的分离及其在南美白对虾保鲜中的应用研究第37-42页

关键词: 海水鱼肠道；  乳酸菌；  抑菌；  保鲜；  

变形假单胞菌葡萄糖酸脱氢酶操纵子的克隆与分析第43-49页

关键词: 变形假单胞菌；  葡萄糖酸脱氢酶；  操纵子；  克隆；  生物信息学；  

鲤鱼小清蛋白多克隆抗体的制备及免疫交叉反应的研究第50-55页

关键词: 小清蛋白；  抗原性；  多克隆抗体；  免疫交叉反应；  

食品科技杂志默认

本刊启事第9-9页

关键词: 微信公众号；  官方网站；  投稿；  作者；  杂志社；  账号；  

未来十年“更老”和“更新”成两大主流消费群体第-I0007页

关键词: 消费群体；  社会生产力；  老龄化社会；  城镇化进程；  老年人；  

食品科技杂志食品开发篇

护色处理对冻结菠萝蜜品质的影响第56-61页

关键词: 菠萝蜜；  护色；  温度；  冻结；  

氧化石墨烯-壳聚糖复合保鲜剂对“六月红”荔枝保鲜性能的研究第62-67页

关键词: 氧化石墨烯；  壳聚糖；  复合保鲜剂；  保鲜；  

卵运铁蛋白消化稳定性及消化产物致敏性分析第67-74页

关键词: 卵运铁蛋白；  消化；  稳定性；  致敏性；  

鱼鳞胶原基复合抗菌海绵制备工艺优化及性能研究第75-81页

关键词: 胶原蛋白；  壳聚糖；  丁香油；  抗菌；  海绵；  

红茶萎凋对歧化和苯骈化反应的作用及机制第82-87页

关键词: 红茶；  萎凋；  聚酯型儿茶素；  茶黄素；  聚合；